Le marché des aliments et boissons hyperprotéinés en France

Le skyr est le premier produit du marché des aliments hyperprotéinés en France. Selon Circana, cité par L’Essentiel de l’éco en mai 2026, ses ventes en grandes surfaces ont progressé de 34 % en valeur d’avril 2025 à mars 2026 pour approcher 400 millions d’euros, après 312 millions d’euros en août 2025. Yoplait détient 44,4 % des volumes de skyr, et les marques de distributeurs environ 21 % du rayon, selon la même source.

Selon Ria, en janvier 2024, la nutrition sportive représente en France environ 200 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2022, hors compléments alimentaires, au sein d’une nutrition spécialisée d’un milliard d’euros. En grande distribution, ses ventes atteignent 21,8 millions d’euros en 2023, en hausse de 11,7 % en valeur par rapport à 2019. La demande s’appuie sur une pratique sportive régulière : 63 % des Français font une activité physique au moins une fois par semaine en 2023, selon un sondage OpinionWay pour Charal.

En France comme dans toute l’Union européenne, le règlement (CE) n° 1924/2006 encadre les allégations nutritionnelles. Selon la Commission européenne, un aliment peut se dire « source de protéines » si les protéines fournissent au moins 12 % de sa valeur énergétique, et « riche en protéines » à partir de 20 %. Pour l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses), la référence nutritionnelle d’un adulte en bonne santé est de 0,83 g de protéines par kilo et par jour.

Sur le marché des aliments hyperprotéinés en France, les industriels laitiers dominent : Yoplait mène le skyr avec 44,4 % des volumes selon Circana, et Danone a enregistré en 2025 une croissance à deux chiffres de ses gammes riches en protéines en Europe, selon FoodIngredientsFirst. En mars 2026, Danone a signé un accord pour racheter le britannique Huel, spécialiste des repas complets. Les marques de distributeurs, les spécialistes de la nutrition sportive et les fournisseurs d’ingrédients et d’équipements complètent l’offre.

Selon Ria, en octobre 2025, les plus de 65 ans représentent 21,5 % de la population française en 2023, soit 14,7 millions de personnes, et leur apport en protéines doit être 30 % supérieur à celui du reste de la population selon le Conseil national de l’alimentation. L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae) recommande au moins 1 g par kilo et par jour. Les compléments nutritionnels oraux, marché voisin, atteignent 695 millions d’euros en 2024, en hausse de 7 %.

Un rapport PDF en français, édition 2026, organisé en six chapitres : définition et périmètre du marché, taille et dynamique, la demande, l’offre et les acteurs, la réglementation et la santé, les perspectives.

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Aux industriels laitiers et agroalimentaires, aux marques de nutrition sportive, aux fournisseurs d’ingrédients protéiques, aux distributeurs, ainsi qu’aux consultants, banquiers et investisseurs qui doivent comprendre le marché des aliments et boissons hyperprotéinés en France.

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