Le marché du négoce de boissons en France

Selon la Fédération nationale des boissons (FNB), les grossistes en boissons qui livrent les cafés, hôtels et restaurants (CHR) en France réalisent 4,3 milliards d’euros de chiffre d’affaires hors taxes. Ce segment du négoce de boissons s’appuie sur plus de 600 sites de distribution, emploie 15 000 personnes en direct et livre 250 000 clients. La FNB, organisation patronale représentative de la branche, indique fédérer plus de 70 % des entreprises de ce métier.

Dans la distribution de boissons aux CHR en France, France Boissons revendique 68 centres de distribution et déclare livrer un café, hôtel ou restaurant sur cinq. Le groupement C10 réunit 79 distributeurs indépendants, 230 entrepôts et plus de 92 000 établissements CHR clients, selon son site. Le reste du négoce de boissons en France se répartit entre négociants en vins et spiritueux, importateurs et grossistes régionaux.

Selon Eurostat (Comext), la France a exporté pour 18,54 milliards d’euros de boissons, liquides alcooliques et vinaigres (chapitre 22 du système harmonisé) en 2025, contre 19,81 milliards en 2024 et 20,50 milliards en 2023. Les importations françaises de boissons reculent aussi, à 5,64 milliards d’euros en 2025 après 5,96 milliards en 2024. L’excédent atteint environ 12,9 milliards d’euros (calcul d’après Eurostat), un débouché majeur pour le négoce de boissons en France.

En 2023, la marge commerciale du commerce de gros de boissons en France atteint 7,03 milliards d’euros, soit 28,1 % du chiffre d’affaires (calcul d’après Eurostat). L’excédent brut d’exploitation du négoce de boissons s’élève à 1,55 milliard d’euros. Le taux de marge brute d’exploitation, rapporté au chiffre d’affaires, recule de 7,05 % en 2021 à 6,80 % en 2022, puis à 6,22 % en 2023, selon Eurostat : la hausse de l’activité ne suffit pas à protéger la rentabilité.

Selon la Fédération nationale des boissons, les grossistes en boissons gèrent chaque année en France plus de 850 millions de bouteilles consignées et 17 millions de fûts réemployés. Le négoce de boissons organise ainsi la collecte des emballages vides chez les cafés, hôtels et restaurants et leur retour vers les producteurs. La FNB a également créé un label RSE propre à la profession, inspiré de la norme ISO 26000, pour encadrer ces pratiques.

Un rapport PDF en français, édition 2026, organisé en six chapitres : les métiers du négoce de boissons, la taille et la dynamique du marché, la demande des clients professionnels, les acteurs et les réseaux de distribution, la réglementation et la fiscalité, puis les perspectives du négoce.

Sur les statistiques d’entreprises et de commerce extérieur d’Eurostat, sur les données de la Fédération nationale des boissons et sur les informations publiées par les distributeurs et groupements du secteur. Chaque chiffre est accompagné de sa source et de sa période.

Oui. L’étude est actualisée avant son envoi, sous 48 h maximum : elle intègre les dernières données publiées, et chaque chiffre est accompagné de sa source et de sa période.

Aux négociants, grossistes et importateurs de boissons, aux producteurs de vins, bières et boissons sans alcool qui cherchent un distributeur, aux exploitants de cafés, hôtels et restaurants, ainsi qu’aux repreneurs, banquiers, consultants et investisseurs qui doivent comprendre le négoce de boissons en France.

Par e-mail, en PDF, sous 48 heures maximum après le paiement. Nos analystes utilisent ce délai pour intégrer les dernières données disponibles avant l’envoi. Vous la retrouvez ensuite dans votre espace Mes études.

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