Le marché de l'huile de tournesol | France

1.1 Définition et présentation

Le marché de l'huile de tournesol en France désigne l'activité économique relative à la production et la vente d'huile de tournesol, produit agroalimentaire. Il s'agit d'une huile végétale faite à partir de graines de tournesol. Elle est utilisée pour plusieurs usages

• On la retrouve majoritairement dans le secteur de l'agroalimentaire comme matière première de nombreux produits de grande consommation, dans la composition du produit mais aussi pour la cuisson: frites, chips, sardines à l'huile ou encore certains produits d’épicerie.
• Pour sa version biologique, elle est aussi un produit demandé dans le secteur de la cosmétique: c'est une huile riche en Oméga 6 et en vitamine E, elle s'utilise alors pour les peaux sèches ou les cheveux secs et sert à nourrir les tissus.

La France est un acteur important sur le marché mondial. En 2020, elle est le 1er pays européen producteur d'huile de tournesol: elle est responsable de 20% de la production totale de l'Union Européenne, juste devant la Bulgarie (18%) et la Hongrie (14%). L'année suivante, en 2021, elle en exportait plus de 515 millions de $ USD, notamment en Belgique (28% du total des exportations) mais aussi au Royaume-Uni (19%), en Espagne (11%) et aux Etats-Unis (10%). La même année elle importait plus de 377 millions de $ USD de ce produit, majoritairement d'Ukraine (43%), puis d'Espagne (16%) et de Belgique (14%). Cette année-là elle était d'ailleurs le 5ème producteur mondial d'huile de tournesol, derrière la Turquie et devant l’Espagne. L'Hexagone dispose d'environ 700 000 hectares dédiés à la culture d'huile de tournesol sur son territoire.

En France la marque Lesieur du groupe Avril représente le quart des ventes d'huile de tournesol en grandes surfaces, tandis que les Marques de Distributeurs (MDD) en représentent la moitié.

Au niveau mondial, l’Ukraine représente 50% des exportations mondiales d’huile de tournesol, produit qui vaut la moitié des exportations ukrainienne vers le France. Depuis le début du conflit russo-ukrainien, en février 2022, la chaîne logistique a été particulièrement perturbée. Les événements récents ont ainsi provoqué une pénurie d’huile de tournesol en Europe ainsi que l’envolée des prix du marché. Pour pallier ces problèmes, les industriels de l’agroalimentaire substituent le produit, notamment avec de l’huile de colza. Le gouvernement français a notamment autorisé les entreprises à changer leur recette sans modifier leurs étiquettes, ce qui leur facilite la tâche, et la même demande est en cours de traitement du côté de l'industrie cosmétique.