Contenu de l'étude:
Le marché du fast food - Etats-Unis

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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

La restauration rapide est définie comme un aliment préparé rapidement et prêt à être emporté pour la consommation.

Cette étude de marché comprend tous les types de restauration rapide, les stands et les salons de thé. Il n'inclut pas la vente au détail par des distributeurs automatiques.

Le marché mondial de la restauration rapide a connu des années de croissance, principalement grâce aux marchés émergents et à la pénétration croissante des restaurants de restauration rapide, ainsi qu'à l'augmentation du revenu disponible. En revanche, la croissance des États-Unis a été faible, tandis que l'Europe a connu une croissance modérée.

Aux États-Unis, le secteur de la restauration rapide a connu une légère croissance au cours des deux dernières années, en raison de la concurrence d'autres points de vente de produits alimentaires qui a exercé une pression à la baisse sur les prix et, en fin de compte, sur les recettes. [ibisworld]  Néanmoins, l'industrie devrait bénéficier d'une offre de produits plus large, où des alternatives plus saines sont proposées parallèlement aux tendances sociétales en matière de santé.

Le marché américain de la restauration rapide est très fragmenté, avec un grand nombre de chaînes différentes et de distributeurs indépendants dans différents segments alimentaires tels que la pizza, les hamburgers, les tacos et les sandwiches. Parmi les principaux acteurs du marché, on peut citer McDonalds, Subway et Starbucks.

Les tendances de la restauration rapide sont influencées par le consensus croissant de la société en matière de santé ; en réponse à cela, plusieurs distributeurs proposent par exemple des repas végétaliens ainsi que des alternatives moins riches en sucre, en graisses et en sels.

1.2 Le marché mondial

Après une année **** marqué par la crise sanitaire avec un nombre important de fermetures temporaires d'établissements, le marché mondial du Fast Food était évalué en **** à *** milliards USD, et devrait croître avec un taux de croissance annuel composé de *,** % pour atteindre une valeur de **** milliards USD en ****.

Marché ...

1.3 Le marché américain

Le marché américain du Fast Food était quant à lui évalué en **** à ***,* milliards USD.

On note que la croissance constante observée depuis **** avait été brutalement interrompue par la crise sanitaire avec une décroissance de près de ** % de **** à *****. On observe tout de même une reprise dès ****, confirmée ...

ANALYSE DE LA DEMANDE

2.1 Déterminants de la demande américaine

Si l'on s'intéresse d'abord à l'âge des adultes américains consommant du Fast Food, on observe que la part consommatrice de la population est plus importante au sein des catégories les plus jeunes.

En effet, si près de ** % de la population américaine de ** à ** ans consomme du Fast ...

2.2 Demande par segment

Le site Top Agency propose des données relatives à la fréquentation des principales chaînes de Fast Food aux Etats-Unis.

Si l'on distingue les segments du secteur via leur catégorie d'offre, il est possible de dégager des tendances de la demande par type de Fast Food.

Ainsi, le ...

2.3 Popularité de la livraison et de la restauration à emporter

La crise sanitaire a induit une hausse en popularité des plats à emporter. En effet, ** % de la population américaine se serait fait délivrer de la nourriture au début de l'année ****. Il est également intéressant de noter que les américains ** % de nourriture emballée que de nourriture ...

STRUCTURE DU MARCHÉ

3.1 Principaux acteurs du marché

Les acteurs les plus importants du marché sont les chaînes de restauration rapide établies. Le graphique suivant montre les premières en termes d'établissements.

On remarque que les leaders en termes d'établissements diffèrent des leaders en termes de chiffre d'affaires. En effet, si Subway est la chaîne ...

3.2 Fonctionnement des chaînes de restauration rapide

Le marché américain de la restauration rapide est majoritairement composé de chaînes.

Ces chaînes proposent pour la plupart des aliments hautement transformés et produits industriellement. Le produit final est préparé avec des ingrédients standards et des méthodes de cuisson standardisées. Ainsi, les produits ...

3.3 Travailleurs du secteur

Le Bureau of Labor propose des statistiques sur les travailleurs de fast food ou de comptoir aux Etats-Unis. Leur nombre total était estimé à * *** ***, dont * *** *** travaillent dans le secteur de la restauration.

Les Etats leaders en termes de nombre absolu de travailleurs sont les suivants.

Californie : *** *** travailleurs Texas : *** *** travailleurs Floride : *** *** travailleurs New ...

ANALYSE DE L'OFFRE

4.1 Offre et prix en vigueur chez les principaux acteurs

Le marché de la restauration rapide est caractérisé par une concurrence intense et une forte substituabilité des produits, ce qui fait du prix une arme puissante pour déclencher une guerre. Le succès initial du modèle commercial de la restauration rapide repose sur une double variable : le prix ...

4.2 Une offre de restauration rapide saine

Développement d'une offre moins calorique

On note un développement d'une offre de restauration rapide saine de la part des principales chaînes de restauration rapide.

En effet, depuis ****,  les restaurants qui font partie d'une chaîne comptant ** emplacements ou plus doivent offrir des informations nutritionnelles sur leurs produits avec ...

RÈGLEMENTATION

5.1 Réglementation américaine

Directives de l'OSHA

L'OSHA (***) détaille également les règles de sécurité nécessaires à tout restaurant visant notamment à :

Maintenir les sols propres et secs, Manipuler les aliments de façon appropriée, Maintenir la sécurité incendie, Maintenir des conditions de travail optimales, Respecter les limites d'âge.

Source: ****

Directives ...

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

6.1 Segmentation

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Que contient cette étude de marché ?

  • Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quelles sont les dernières tendances sur ce marché ?
  • Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
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Avis (4)

Avis (4)

Le marché de la restauration rapide - France

Publié le 02/11/2022 par Pierrot

Parfait


Réponse de Businesscoot:

Merci Pierrot pour ce commentaire et la confiance accordée. Nous sommes ravis d'avoir été à la hauteur de vos attentes!

Le marché de la restauration rapide - France

Publié le 07/03/2022 par Akim Amari

Franchement, agréablement surpris de votre professionnalisme.


Réponse de Businesscoot:

Merci Kim pour votre avis :)

Le marché des salons de thé - France

Publié le 17/01/2022 par Halima Toure

Étude qui répond incontestablement à mes questions et va m'aider à me projeter sur mon projet.


Réponse de Businesscoot:

Merci beaucoup Halima pour votre avis :) Nous sommes ravis d'apprendre cela!

Le marché des salons de thé - France

Publié le 03/11/2021 par Marion Wattel

Très satisfaite de l'étude achetée et du service client. Je recommande


Réponse de Businesscoot:

Bonjour Marion, Merci pour votre retour. Nous sommes contents que l'étude ait été à la hauteur de vos attentes. Nous espérons que vous nous mettrez 5/5 à la prochaine. ;)

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