Spiritueux

Cette étude offre une analyse complète du marché des spiritueux anisés en France : évolution de la consommation, profil des consommateurs, positionnement des grands groupes comme Pernod-Ricard, montée des micro-distilleries, impact de la pandémie, tendances de la mixologie et du retour de l'absinthe... Un document pour comprendre un segment spécifique du marché des spiritueux, profondément ancré dans la culture nationale et en pleine renaissance.

Le marché français des bières artisanales est estimé à 300 millions d'euros. Le marché mondial de la bière artisanale est estimé à 150 milliards de dollars. L'Europe produit plus de 34 milliards de litres de bière. La France est au premier rang européen pour le nombre de brasseries artisanales et au deuxième rang pour le nombre de microbrasseries. Les bières artisanales représenteront 7 à 8 % du marché total de la bière en France, estimé à 4,1 milliards d'euros. L'engouement croissant pour la bière artisanale en France : Une évolution vers l'authenticité et les saveurs locales Les bières artisanales gagnent en popularité dans tout le pays. Les bières artisanales sont produites en volumes inférieurs à 200 000 hectolitres par an par des brasseries indépendantes. Plus de 90 % des brasseries indépendantes proposent des visites et des dégustations. La tendance est aux bières au goût amer, avec un clin d'œil particulier à la popularité croissante des India Pale Ales (IPA). La consommation "d

Le marché français des spiritueux est de l'ordre de 8 milliards € Le marché mondial des spiritueux a connu une croissance modérée, le marché de l'Asie-Pacifique représentant la majeure partie de la demande. En 2023, le marché mondial des spiritueux était estimé à 1 45 milliards de dollars . Le marché intérieur français connaît hausse en valeur et une baisse des volumes de spiritueux vendus, passant de près de 383 millions de litres à environ 370 millions de litres en 2023. La consommation annuelle moyenne par personne âgée de plus de 15 ans est entre 2,3 et 2,4 litres. 82% des jeunes de 18 à 24 ans déclarent consommer des cocktails ou des spiritueux. Les personnes plus âgées déclarent en consommer moins Le whisky est le premier spiritueux consommé, et représente près de la moitié des ventes en valeur et environ 41% en volume. Le marché français se caractérise également par une forte demande pour les alcools anisés, comme le célèbre Pastis, qui représente 22% de la consommation. Le rhum

Le marché français du cidre est évalué à plus de 140 millions € Malgré une baisse globale de la consommation d'alcool et le fait que le cidre représente une part relativement faible des ventes d'alcool, le marché s'est orienté vers les produits biologiques. La France maintient un fort excédent d'exportation de cidre, les exportations étant quatre fois plus élevées que les importations. Les États-Unis restent la première destination des exportations de cidre français, avec 52 % des exportations. Le segment du cidre biologique cannibalise le marché traditionnel, avec une croissance de 3,1 % En 2020, la production de pommes à cidre a atteint son niveau le plus bas depuis 10 ans qui accompagne la baisse de la surface récoltée. L'évolution de la consommation de cidre en France Malgré la longue tradition de consommation de cidre dans le pays, la consommation de cidre a connu une réduction de 0,41 litre par habitant à environ 0,15 litre par habitant. La catégorie du cidre brut est clairement

La marché mondial du cognac est supérieur à 5,5 milliards $. La valeur des exportation françaises est supérieure à 3,7 millards €. Le marché du Cognac a connu un ralentissement en 2020 en raison de la crise du COVID-19, avec une baisse de 11,3 % en volume et de 22,3 % en valeur mais a connu une forte reprise en 2021. La production de Cognac reste géographiquement limitée par la réglementation des AOC dans certaines régions françaises. Marché français marché du cognac en France 98 % de la production est exportée. Le cognac représente 75% des exportations françaises de spiritueux, bien qu'il ne constitue qu'un peu plus de 32 % en volume. Les États-Unis et la Chine apparaissent comme de grands consommateurs, les premiers achetant entre 110 et 120 millions de bouteilles et la seconde plus de 50 millions de bouteilles. La consommation de cognac en France représentant moins de 5 % de son marché total. Les Français associent largement le cognac au monde professionnel, alors que son image aux

Le marché français du gin est estimé à 120 millions euros. Malgré le déclin général de la consommation de spiritueux en volume en France qui est tombé à 2,17 litres en 2022, la consommation du gin est en pleine croissance. Le gin est associé à une renaissance de la consommation de cocktails. Le marché a doublé en quelques années, propulsé par la montée en gamme et l'essor des micro-distilleries. La France est exportatrice de Gin et l'excédent commercial atteint 20 millions euros. Le marché américain consomme près d'un cinquième des exportations françaises de gin. L'industrie française du gin est portée par l'expansion de la culture du cocktail et de la mixologie. 82% des consommateurs français boivent des cocktails. Les produits haut de gamme et très haut de gamme gagnent du terrain. Les prix des spiritueux ont augmenté en moyenne de 17 % au cours des dix dernières années. Les gins premium représentent 16 % des ventes en volume, et 28 % de la valeur totale du marché. Le marché mondial