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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Definición y presentación

El mercado de la restauración es uno de los cinco segmentos que componen la restauración comercial, junto con la restauración tradicional, la comida rápida, el café y los pubs. Este mercado está estrechamente ligado al mercado de eventos y está dirigido tanto a profesionales (café de bienvenida, comidas de negocios, cócteles, seminarios de empresa, etc.) como a particulares (bodas, bautizos, etc.). En este contexto, el proveedor de servicios de restauración, aunque puede estar a cargo de una amplia gama de servicios en torno a un evento (por ejemplo, decoración, servicio, entretenimiento), suele ser el que prepara los platos o las comidas, que se entregan o se llevan. En Italia, el mercado de la restauración ha experimentado una fuerte demanda en los últimos años, impulsada por los nuevos hábitos culinarios y los cambios significativos en los hábitos alimenticios de los italianos. Por lo tanto, las cocinas orgánicas o nuevas están muy de moda, y reflejan un creciente interés en las cocinas extranjeras y la sostenibilidad. En los últimos años, el modelo de negocio de restauración ha tenido un comportamiento muy prometedor, registrando el mayor crecimiento en valor de todos los segmentos de la industria de la restauración. La oferta se está ampliando gradualmente, y el número de empresas casi se ha duplicado entre 2011 y la actualidad, lo que supone un aumento significativo de la competencia

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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Método

Data
Analistas 1 sector analizado
en 40 páginas
Método
Control

Analistas

  • Las mejores universidades
  • La opinión de los expertos

Data

  • Bases de datos
  • Presiona
  • Informes de la compañía

Control

  • Continuamente actualizado
  • Vigilancia permanente

Método

  • Estructura sintética
  • Gráficos estandarizados

Analistas

Hugo S.

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo S.

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Mathieu Luinaud

Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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Education Formation
Robin C.

PhD Industrial transformations

Robin C.

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Pierre D.

Analyst

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Ross Alumni Club France

Arnaud W.

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Pierrick C.

Consultant

Pierrick C.

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Maelle V.

Project Finance Analyst, Consulting

Maelle V.

Héloise Fruchard

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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Imane E.

EDHEC

Imane E.

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Vincent D.

Auditeur

Vincent D.

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Eva-Garance T.

Eva-Garance T.

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Michela G.

Market Research Analyst

Michela G.

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Azelie P.

Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie P.

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Cantiane G.

Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane G.

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Jules D.

Consultant

Jules D.

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Alexia V.

Alexia V.

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna O.

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Gabriel S.

Gabriel S.