Summary
to understand this market
Detailed content
Inforamtion
- Number of pages : 30 pages
- Format : Digital and PDF versions
- Last update : 05/10/2020
Summary and extracts
1 Synthèse du marché
1.1 Définition et périmètre d’étude
La glace est un aliment obtenu par congélation et battage de certains ingrédients. Bien qu'il soit difficile d'estimer la naissance de la crème glacée, l'héritage italien du produit est reconnu dans le monde entier. Le terme "glace" désigne une méthode particulière de production et de mélange de certains ingrédients, de sorte qu'il existe une variété de types de glaces.
Une première distinction se réfère à la base utilisée pour la production du produit final :
- Base blanche (par exemple, lait, crème, beurre) ;
- Base d'eau.
Une deuxième distinction concerne la production :
- Crème glacée industrielle (également appelée "emballée") ;
- Glaces faites à la main.
Les glaces et les sorbets peuvent être consommés à la maison après un achat au supermarché, directement à partir d'un congélateur ou à l'intérieur d'un restaurant. En termes de volume, la consommation intérieure est dominée par les produits qui se consomment à l’unité (cônes, bâtonnets, etc.) et en pots (surtout les pots fruités), le reste étant des spécialités de saison (bûches de Noël, etc.). C'est le segment des glaces qui a le plus d'impact sur les ventes d'aliments et de boissons froides pendant la période estivale et la consommation varie considérablement tout au long de l'année et d'une année à l'autre, en fonction des conditions météorologiques.
Le climat chaud qui règne sur les terres portugaises, combiné à des étés longs et secs et à des hivers de plus en plus doux, en particulier dans les zones côtières, montre un environnement extrêmement favorable pour ce marché. Malgré cela, la consommation moyenne de crème glacée n'est que de 4,5 litres par personne, ce qui est bien inférieur à la consommation moyenne européenne (7 litres par personne). Il existe actuellement deux tendances très claires qui peuvent constituer de bonnes opportunités pour les nouveaux arrivants sur le marché : les produits sans lactose, à faible teneur en matières grasses ou sans gluten ("plus sains") et le segment de l'artisanat à plus forte valeur ajoutée. Dans ce dernier segment, le Santini Gelatomontre une réussite locale et se place dans le classement des 12 meilleures glaces au monde en partenariat avec Nestlé.
All our studies are available online in PDF format
Take a look at an example of our research on another market!
Companies quoted in this study
This study contains a complete overview of the companies in the market, with the latest figures and news for each company. :
Choosing this study means :
Access to more than 35 hours of work
Our studies are the result of over 35 hours of research and analysis. Using our studies allows you to devote more time and added value to your projects.
Benefit from 6 years' experience and over 1,500 industry reports already produced
Our expertise enables us to produce comprehensive studies in all sectors, including niche and emerging markets.
Our know-how and methodology enable us to produce reports that offer unique value for money.
Access to several thousand articles and paid-for data
Businesscoot has access to all the paid economic press as well as exclusive databases to carry out its market research (over 30,000 articles and private sources).
To enhance our research, our analysts also use web indicators (semrush, trends, etc.) to identify market trends and company strategies. (Consult our paying sources)
Guaranteed support after your purchase
A team dedicated to after-sales service, to guarantee you a high level of satisfaction. +44 238 097 0676
A digital format designed for our users
Not only do you have access to a PDF, but also to a digital version designed for our customers. This version gives you access to sources, data in Excel format and graphics. The content of the study can therefore be easily retrieved and adapted for your specific needs.
Our offers :
le marché des glaces et sorbets | Portugal
- What are the figures on the size and growth of the market?
- What is driving the growth of the market and its evolution?
- What is the positioning of companies in the value chain?
- Data from several dozen databases
5 reports pack (-15%) PT Portugal
- 5 reports at €75.6 excluding VAT per study to choose from our Portuguese catalogue for 12 months
- Save 15% on additional studies purchased
- Choose to be refunded any unused credit at the end of the 12-month period (duration of the pack)
See the terms and conditions of the pack and the refund of unused credit.