Le marché de l'oeuf - Espagne

1.1 Définition et présentation

L’œuf est un produit agricole provenant de la culture des oiseaux (poule, caille, cane, oie, etc.) et qui sert d’ingrédient dans une large gamme de plats dans la plupart des pays dans le monde. Cette étude de marché se concentre sur l’élevage et la culture d’œufs de volailles à destination de la consommation humaine.

Au niveau mondial, la Chine domine la production mondiale d’œufs avec plus de 30% du total, tandis que l’Union Européenne produit environ 10%. En ce qui concerne l’Union Européenne, la production d'œufs de consommation est réalisée en France (14%), en Espagne (13%), au Royaume-Uni (12%), en Allemagne (12%), en Italie (11%) et en Pologne (11%).

L’Espagne enregistre une des croissances tendancielles les plus rapides sur le marché de l’œuf avec un taux de croissance de 9,9% en 2019.

L'oeuf est un produit assez omniprésent dans les foyers espagnols : en 2020, chaque Espagnol a consommé en moyenne 151 œufs à la maison, contre 130 en 2019, soit une augmentation de 16,7 %.Au total, les ménages espagnols ont consommé plus de 6,13 milliards d'œufs en 2020, soit 17 millions par jour.

En 2020, l'Espagne comptait 1 340 fermes de production d'œufs et 47,1 millions de poules pondeuses. 78 % des poules espagnoles sont logées dans des cages aménagées, 13 % dans des élevages au sol, 8 % sont des poules en plein air et 1,4 % sont des poules biologiques. (ASEPRHU)