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RÉSUMÉ DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation

Un jus de fruit est une boisson à base de fruits, pouvant être soit totalement naturelle (100% à base de fruits) ou produit avec un mélange de fruits, d'eau et d'autres additifs. On peut ainsi segmenter le marché en fonction de la quantité de fruits présents dans la boisson. Sur la base de ce critère, on peut distinguer quatre catégories

  • Les purs jurs: il s'agit de jus de fruits entièrement composés de fruits pressés sans ajout de glucides ou d'additifs.
  • Les smoothies : il s'agit de boissons obtenues à partir de purées de fruits sans aucun autre additif. 
  • Les jus concentrés : il s'agit de jus de fruits produits à partir de fruits et d'eau. L'objectif principal de la concentration est d'améliorer et de simplifier le transport, le stockage et la conservation du jus. 
  • Les nectars de fruits : il s'agit de jus de fruits ou de purée de fruits mélangés à de l'eau et du sucre. 

Au sein d'un marché des boissons fraîches en difficulté, le segment des jus de fruits peine à se développer en Italie, freiné par la forte concurrence. Néanmoins, le marché a enregistré un début de croissance, tirée par un changement des habitudes alimentaires, ainsi qu'une sensibilisation accrue des consommateurs à l'origine des ingrédients contenus dans les produits. Ces tendances ont été placées au coeur des dernières innovations et nouvelles lignes de produits apparues sur le marché au cours des dernières années.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLES ET RÈGLEMENTS

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Méthode

Data
Analystes 1 secteur analysé
en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

Eva-Garance Tison logo 1 Eva-Garance Tison logo 2

Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

Jules Decour logo 1 Jules Decour logo 2
Alexia Vacheron

Alexia Vacheron

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna Oeser

Anna Oeser

Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti