Synthèse

le marché des insectes comestibles - France

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Informations

Nombre de pages : 30 pages
Format : Version digitale et PDF
Dernière mise à jour : 13/03/2023

Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Définition et périmètre d’étude

Les insectes comestibles désignent l’ensemble des insectes destinés à la consommation humaine. Cette consommation humaine d'insectes est appelée l'entomophagie.

Si les insectes comestibles sont donc par définition relatifs à l'alimentation humaine, cette étude aborde également, dans une moindre mesure, le marché des insectes destinés à l'alimentation animale pour mettre en évidence les distinctions entre les deux filières.

La filière des insectes comestibles et des produits à base d'insectes comporte 4 principales étapes : l'élevage, la transformation primaire (production d'ingrédients), la transformation secondaire (production de produits alimentaires) et la distribution. Les acteurs du marché opèrent sur l'une ou plusieurs de ces étapes.

Cependant, les deux principaux freins au développement du marché sont, d'une part, la non acceptation sociale des insectes comme aliments et, d'autre part, les barrières réglementaires, la commercialisation des insectes comestibles n'étant pas légale pour tout type d'insecte en France. En 2021, la Comission Européenne avait rendu légal la commercialisation de vers et criquets et en février 2022, la Commission Européenne a autorisé la commercialisation de grillons pour le marché de l'alimentation.

Le marché étant à ses débuts et les barrières réglementaires étant encore présentes, les acteurs de la filière française sont donc peu nombreux. A l'échelle française, le marché est encore marginal mais les évolutions de la législation devraient marquer l'accélération de son développement. Par ailleurs, la transformation des insectes apparaît comme une solution permettant l'acceptation progressive des insectes comme aliments. L'entreprise la plus développée est Micronutris, société créée en 2011 et qui s'est démarquée comme entreprise pionnière sur ce marché. De plus, la France se démarque sur la filière générale de l'élevage d'insectes, avec notamment Ÿnsect et InovaFeed dont les produits sont destinés à la nutrition animale.

Le marché mondial des insectes comestibles était quant à lui estimé à 500 millions de dollars en 2019 et devrait croître à un TCAC (taux de croissance annuel composé) de 19.7% entre 2019 et 2025. La FAO a recensé 1 900 espèces d’insectes comestibles dans le monde et les insectes feraient partie des repas traditionnels d’au moins 2 milliards de personnes, principalement en Asie Pacifique, en Amérique du Sud et en Afrique.

2 Analyse de la demande

3 Structure du marché

4 Analyse de l'offre

5 Règlementation

6 Positionnement des acteurs

6.1 Segmentation

Le tableau suivant fournit un aperçu de la segmentation du marché et des principaux acteurs du marché des insectes destinés à l'alimentation humaine, en particulier Miconutris et Jimini's. Par ailleurs, l'entreprise Ÿnsect est quant à elle leader sur le marché des insectes à destination de l'alimentation animale.

Source: ****

Micronutris (MNS FoodTech)
La Freca - Entomovia
Ynsect
Agronutris (EAP Group)
Jimini's - Entoma
Innovafeed
Tomojo
Tomojo
Reglo Pet Food
NextAlim
Futura Food
Invers

Liste des graphiques

Êtes-vous familier avec la tendance des insectes dans la restauration ?
Avez-vous déjà goûté des insectes ?
Seriez-vous prêts à manger des insectes ?
Réponses de la population française à la question "Que pensez-vous de l'idée de consommer des insectes ?"
Pourcentage de personnes réfractaires selon le sexe
Pourcentage de personnes réfractaires selon l'âge
Propension à manger des insectes selon le sexe
Chiffre d'affaires du marché des insectes comestibles par région
Marché mondial des insectes comestibles
Rendements des productions comparées de viandes conventionnelles et de grillons
Rejets de gaz à effet de serre des élevages selon le type d'animal
Evolution de la population mondiale et prévisions
Micronutriments contenus dans une portion de 100 grammes consommés
Comparaison des compositions du grillon et du boeuf
Evolution de la population française et prévisions
Répartition des parts de marché selon le type d'insecte
Produits à base d'insectes dont la part de marché est prévue de se contracter
Types de produits à base d'insectes dont la part de marché est prévue d'augmenter
Masse de protéines pour 100g

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Dernières actualités

Insectes : Invers dope ses capacités de production - 31/07/2023

Invers a été créée en 2016, emploie 30 salariés.
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Cette unité d'élevage permettra de produire jusqu'à 5 milliards de larves d'insectes tous les mois.
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Agronutris vendra sa farine d'insectes à BioMar - 22/05/2023

Agronutris démarre la fabrication industrielle de farine de larves en juin.
Sa production sera vendues au fabricant mondial d'aliments de pisciculture, BioMar, filiale du danois Schouw & Co BioMar possède 17 usines dans le monde et fabrique des aliments pour 45 espèces de poissons et crevettes élevés dans 90 pays.
L'usine d'Agronutris est construite dans le Grand Est et traitera 70 000 tonnes d'intrants par an.
La pisciculture est en croissance de 3 à 5 % par an.
Agronutris produira plusieurs centaines de tonnes de farine en 2023 et prévoit d'atteindre 5 000 tonnes de farine et 1 000 tonnes d'huile par an dans deux ans.
L'effectif du site passera de 35 à 70 salariés en deux ans.
Agronutris emploie actuellement 85 personnes, dont 50 à Toulouse.
L'entreprise a levé 100 millions d'euros en 2021 et prévoit d'ouvrir une deuxième usine dans le Grand Est fin 2025.
Agronutris a signé un contrat avec Frayssinet pour valoriser 16 000 tonnes par an de déjections des larves en fertilisants, dans un site à l'étude à Rethel.

Innovafeed élève des mouches à la chaîne en Somme avec IA - 09/05/2023

Start-up française spécialisée dans la production de protéines à base d'insectes, lancée il y a sept ans.
La technologie d'Innovafeed utilise la mouche soldat noire (Hermetia illucens) pour créer des protéines animales et végétales.
Innovafeed a levé jusqu'à 450 millions d'euros auprès d'investisseurs, dont les géants américains de l'agroalimentaire Cargill et Archer-Daniels-Midland Company (ADM), le fonds du Qatar et les Mulliez.
La mouche soldat noire utilisée par Innovafeed peut multiplier son poids par 10 000 en seulement deux semaines.
L'entreprise a sécurisé un milliard d'euros de contrats d'ici à 2030.
Innovafeed a investi 25 millions d'euros dans l'extension de son site de Nesle, qui devrait atteindre plus de 50 000 m2 de surface plancher une fois terminée.
Innovafeed prévoit de reproduire son modèle en Illinois, aux États-Unis, avec l'ouverture d'une usine en 2024.

Ynsect se restructure pour atteindre plus vite la rentabilité - 17/04/2023

Chiffre d'affaires 2021: 17,8 millions d'euros, Perte nette 2021: 36 millions d'euros
Levée de fonds : 160 millions d'euros
Capacité de production de la ferme verticale de Poulainville: 200.000 tonnes d'ingrédients par an
Valeur des contrats pluriannuels signés: environ 180 millions de dollars
Valeur des contrats en négociation: près d'un milliard de dollars

Ynsect continue son expansion en rachetetant Jord aux Etats-Unis - 29/03/2023

Marché américain des aliments pour animaux domestiques (100 milliards de dollars, taux de croissance annuel de 4,5%)
- Marché mondial des aliments à base d'insectes (400 millions de dollars, prévus d'ici 2026 selon une étude récente du cabinet Arthur D. Little)
- 150 millions de contrats signés par Ynsect avant le lancement de sa production.

Agronutris inaugure une première unité de production de protéines à base d'insectes à Rethe - 29/03/2023

Première société de biotechnologie française spécialisée dans l’élevage et la transformation d’insectes en farines de protéines pour l’alimentation animale, la start-up toulousaine Agronutis a inauguré le 21 juillet à Rethel (Ardennes) sa première unité de production en présence des différents partenaires (ADM, Cristal Union, Néalia, Bülher, Engie Solutions) l’ayant accompagné dans ce projet innovant.
- 14 millions d’euros d’investissement

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Micronutris (MNS FoodTech)

La Freca - Entomovia

Ynsect

Agronutris (EAP Group)

Jimini's - Entoma

Innovafeed

Tomojo

Reglo Pet Food

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