le marché de l'arachide | Brésil

1.1 Définition et périmètre d'étude

Les arachides sont des légumineuses qui produisent des fruits qui poussent sous terre appelés cacahuètes. Ce ne sont pas des noix, mais sont associées à la famille des noix et des fruits secs en raison de leurs avantages et de leur consommation d'énergie similaires. Les arachides sont originaires d'Amérique du Sud mais sont aujourd'hui cultivées dans différentes parties du monde, bien que leur culture nécessite des conditions climatiques exigeantes et un type de sol spécifique. Ainsi, leur culture n'est pas très répandue dans les pays européens et ceux-ci sont donc de grands importateurs. Il existe différents types d'arachides :

• Runner (type dominant, le plus utilisé pour le beurre de cacahuète)
• Virginia (représente la majorité des cacahuètes grillées)
• Espagnol (généralement utilisé pour les sucreries)
• Valence (très sucrée et généralement cuite)

Le Brésil est le deuxième producteur et exportateur de cacahuètes en Amérique latine. En 2018, plus de 466 000 tonnes de ce produit ont été expédiées à l'étranger, seulement derrière l'Argentine avec une production annuelle de 1 million de tonnes. Plus de 90 % de la production nationale d'arachides est concentrée dans l'État de São Paulo, qui représente également 97 % des exportations de ce produit. Les principaux centres de culture de l'arachide dans l'État de São Paulo sont les régions de l'Alta Mogiana (Ribeirão Preto, Dumont, Jaboticabal et Sertãozinho) et de l'Alta Paulista (Tupã et Marília). Sur l'ensemble de la production enregistrée dans le pays, seuls 20 % sont destinés à la consommation intérieure, tant par les consommateurs que par les industries de la confiserie. 80 % de la récolte est destinée à l'exportation (principalement vers les pays européens).

Malgré cela, la production brésilienne a connu des transformations importantes au cours des dix dernières années. Autrefois connu comme un important producteur de cacahuètes destinées à la production de pétrole, l'accent est aujourd'hui mis sur les céréales fraîches. Tout cela reflète l'augmentation des investissements dans la branche et l'amélioration conséquente de la qualité du produit (bonne taille, bonne formation, avec des problèmes sanitaires bien définis dus aux résidus et à l'agro toxicité). En outre, la cacahuètes est devenue l'un des produits les plus demandés, notamment par les sportifs, en raison de l'intérêt croissant porté à la nutrition et à l'exercice physique ces dernières années. Le beurre de cacahuète, par exemple, était l'un des aliments les moins fréquents dans les rayons des supermarchés et est maintenant l'un des produits à la mode.