Le marché des produits du terroir - Brésil

1.1 Définition et périmètre d'étude

Les produits locaux désignent les produits alimentaires considérés comme faisant partie intégrante de la gastronomie brésilienne, avec une composante traditionnelle et locale.

Le marché des produits locaux se caractérise par sa diversité de produits (produits laitiers, viande, fruits et légumes, etc.) et un grand nombre d'acteurs à forte intensité concurrentielle (marques de distributeurs, géants de l'agroalimentaire, producteurs locaux, PME innovantes, etc.). Sur le marché des produits locaux, la performance des entreprises dépend fortement de l'engagement des consommateurs régionaux envers ces produits, tout en attirant les clients au-delà des frontières.

Une étude d'Unilever a conclu que 21 % des gens préfèrent soutenir les marques qui adoptent des pratiques durables dans la production et la diffusion de produits et de services. Il en va de même pour les Brésiliens, qui ont énuméré les principales raisons pour lesquelles ils choisissent les producteurs locaux plutôt que les grandes entreprises :

• La fraîcheur et le goût, en raison des distances parcourues par le produit qui sont plus courtes
• La réduction des déchets et donc un impact moindre sur l'environnement
• Le fait que les petites et moyennes entreprises sont responsables de 75 % des emplois formels dans le pays.
• Encourager l'économie de la ville et de la région elle-même

En outre, les petites entreprises représentent déjà 27 % du PIB national. Pourtant, les prix élevés et la difficulté de rencontrer ces producteurs dans les grandes villes se sont avérés être le plus grand obstacle à la croissance de ce marché. Les acteurs qui sont capables de surmonter ces obstacles ont plus de chances de réussir à court et moyen terme.