Conteúdo do estudo

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VISÃO GERAL DO MERCADO

1.1 Definição e escopo do estudo

Produtos locais significa os produtos alimentares em consideração como parte integrante da gastronomia brasileira, com uma componente tradicional e local.

O mercado para produtos locais é caracterizado por sua diversidade de produtos (produtos lácteos, carne, frutas e legumes, etc.) e um grande número de jogadores com alta intensidade competitiva (marcas privadas, gigantes alimentares, produtores locais, PME inovadoras, etc.). No mercado de produtos locais, o desempenho das empresas depende fortemente do compromisso dos consumidores regionais com estes produtos, ao mesmo tempo que atrai clientes além fronteiras.

Um estudo da Unilever concluiu que 21% das pessoas preferem apoiar marcas que adotam práticas sustentáveis na produção e distribuição de produtos e serviços. O mesmo vale para os brasileiros, que listaram as principais razões pelas quais eles escolhem produtores locais em vez de grandes empresas:

  • Frescura e sabor, devido às distâncias mais curtas percorridas pelo produto
  • Redução dos resíduos e, portanto, menor impacto sobre o meio ambiente
  • O facto de as pequenas e médias empresas serem responsáveis por 75% do emprego formal no país.
  • Fomentar a economia da cidade e da própria região

Além disso, as pequenas empresas já representam 27% do PIB nacional . No entanto, os preços elevados e a dificuldade de encontrar estes produtores nas grandes cidades provaram ser o maior obstáculo para o crescimento deste mercado. Os actores que são capazes de ultrapassar estes obstáculos têm mais probabilidades de sucesso a curto e médio prazo.

ANÁLISE DA DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGULAMENTO

POSICIONAMENTO DOS JOGADORES

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Método

Dados
Analistas 1 sector analisado
em 40 páginas
Método
Controle

Analistas

  • Principais Universidades
  • Parecer do perito

Dados

  • Bases de dados
  • Imprensa
  • Relatórios da empresa

Controle

  • Actualização contínua
  • Vigilância permanente

Método

  • Estrutura sintética
  • Gráficos padronizados

Analistas

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

Alexia Vacheron

Emil Ohlsson

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Anna Oeser

Anna Oeser

Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti