Secteur français
Le marché des fraises en France
Calendrier, origine et distribution : comprendre la fraise fraîche en France, ses modes de production et la valorisation de l’offre en magasin.
Comment le calendrier de production et l’offre en magasin structurent-ils le marché de la fraise ?
- production française de fraises estimée
- 73 400 t • Campagne 2026 • FranceAgriMer/Agreste
- achats par ménage acheteur
- 2,32 kg • Mars–juillet 2026 • FranceAgriMer/Worldpanel
- production sous serre sur un an
- +8 % • Campagne 2026 • FranceAgriMer/Agreste
- production de plein air sur un an
- −11 % • Campagne 2026 • FranceAgriMer/Agreste
France : récolte estimée 2026 et variations sur 2025 ; achats de mars à juillet 2026 par ménage acheteur. Serre et plein air sont deux modes de production distincts.
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Définir la fraise fraîche et les mesures
Production et calendrier
Demande et occasions d’achat
Métiers et approvisionnement
Distribution et offre en magasin
Valorisation et concurrence
Choix de développement
Les enjeux du marché
Production, conditionnement ou distribution : partez de la saison et des clients que vous souhaitez servir.
Quel calendrier d’approvisionnement ?
La récolte dépend des modes de production et des conditions de la campagne. En 2026, les évolutions sous serre et en plein air diffèrent. L’étude de l’offre en magasin permet, de son côté, de suivre la présence saisonnière des fraises.
Quelles mesures de demande comparer ?
Les achats par ménage acheteur de mars à juillet 2026 éclairent une période de consommation. Ils ne décrivent pas toute la production nationale : les fraises importées, les débouchés professionnels et les autres périodes suivent des circuits distincts.
Comment les producteurs différencient-ils l’offre ?
Variétés, origine, présentation et signes de qualité organisent le choix en magasin. Le cas des fraises Label rouge décrit en mars 2026 illustre une filière spécifique et sa préparation de campagne, à distinguer du total français.
Production • Chapitre 2
Que masque une récolte nationale stable ?
+8 %
pour les volumes sous serre en 2026, contre −11 % en plein air selon les estimations reprises par FranceAgriMer.
La stabilité du total français de fraises ne signifie pas une évolution identique pour les deux modes de production. Cette distinction aide à lire la campagne et les besoins d’approvisionnement.
Sous serre : 8 % ; Plein air : -11 %
Distribution • Chapitre 5
Quand la fraise est-elle présente dans les magasins observés ?
80 %
de présence au pic de mai dans l’étude CTIFL portant sur l’offre 2025.
Les 10 % observés en février et décembre correspondent à d’autres moments de l’année. Ces repères portent sur la présence dans les magasins de l’étude, sans mesurer les quantités ou la valeur des ventes.
Février : 10 % ; Mai : 80 % ; Décembre : 10 %
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Numérique, médias & télécoms
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