SYNTHÈSE DU MARCHÉ
1.1 Définition et périmètre d'étude
La moutarde est un condiment utilisé dans les cuisines régionales et nationales, à base de graines de la plante du même nom. Si ces graines sont principalement utilisées dans l'industrie alimentaire, elles ont également un rôle pharmaceutique à l'origine d'une augmentation de la consommation de moutarde au moment de la pandémie de covid-19.
C'est en partie pour cela que le marché mondial de la moutarde a connu une légère croissance ces dernières années, entrainée par l'Asie Pacifique avec plus de 36% des parts de marché. Une croissance qui devrait se poursuivre avec un taux de croissance annuel moyen (TCAM) de 5,7% jusqu'en 2027 ; malgré quelques pénuries locales.
En effet, le marché français a connu un net ralentissement dans la consommation de moutarde en 2022 (-10,8% en volume sur les 4 premiers mois par rapport à 2021) notamment à cause d'une vague de sécheresse en juillet 2021 au Canada et de la situation géopolitique actuelle (l'Ukraine étant le 4ème producteur mondial et la Russie le 2ème). Mais la croissance devrait reprendre cette année grâce à l'augmentation de la production française de graines de moutarde. Néanmoins, les principaux acteurs sur la marché français restent étrangers : McCormick&Company (avec une croissance des ventes de 26% au cours de l'année 2021), Kraft Heinz Company, Unilever (avec sa filiale Amora-Maille).
Aujourd'hui, l'intérêt plus marqué des consommateurs pour des produits biologiques, sains et issus de circuits courts, pousse les agriculteurs français à reconsidérer cette culture. En 2021, la coopérative régionale d'agriculture biologique de Charente-Maritime enregistrait 15 à 20 tonnes de graines, un chiffre en progrès.
ANALYSE DE LA DEMANDE
STRUCTURE DU MARCHÉ
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RÈGLEMENTATION
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Avis (5)
Le marché du chocolat et des chocolateries - France
Publié le 23/06/2022 par Helie Krotoff
OK
Le marché des compléments alimentaires pour le sport - France
Publié le 31/01/2022 par Thibaut Reinhard - Biocanna Technologies SRL
Nous avons obtenu les chiffres dont nous avions besoin. Excellente étude
Réponse de Businesscoot:
Merci Thibaut pour votre retour!
Le marché de l'alimentation des animaux de ferme - France
Publié le 09/01/2022 par Hugo Schott - Businesscoot
A noter le décollage récent mais régulier des aliments pour animaux de ferme biologiques qui entraine un renouveau de la recherche développement du secteur
Réponse de Businesscoot:
Merci Hugo pour votre retour et la confiance accordée :)
Le marché des compléments alimentaires pour le sport - France
Publié le 06/01/2022 par Amaury Wernert
Le travail de collecte, de traitement de données et la méthode pour estimer le marché encore mal connu sont très pertinents. Interview du spécialiste du marché sur l’impact de la crise du Covid très intéressant
Réponse de Businesscoot:
Merci beaucoup Amaury pour votre retour! Nous sommes ravis de lire cela.
Le marché des plats cuisinés - France
Publié le 26/11/2020 par Lucie Piette - Cooperl
Bonne synthèse du marché avec des chiffres intéressants
Réponse de Businesscoot:
Bonjour Lucie, Nous vous remercions pour votre retour. Nous sommes heureux de lire que le contenu de l'étude vous a complètement satisfaite. :)