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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

La confiture est faite de sucre, d'eau et de fruits. Il s’agit d’un produit simple, répandu dans le monde entier et dont les origines sont très anciennes. Selon la culture et la géographie d'une population, la confiture accompagnera différents repas ou moments de la journée.

La confiture est traditionnellement associée au petit déjeuner, mais aujourd'hui, avec l'augmentation progressive des produits de substitution au petit déjeuner, la confiture perd lentement son public. Sur ce marché très mature, les acteurs historiques s'efforcent de maintenir leurs parts de marché basées sur des produits qui se caractérisent par un taux d'innovation faible.

Cependant, deux tendances récentes se sont dégagées pour que l'acteur se distingue :

  • Au niveau des produits : nous constatons une diminution de la quantité de sucre et l'apparition de produits biologiques.
  • En ce qui concerne les emballages : les parties prenantes s'engagent à séduire les consommateurs grâce à des emballages de qualité constante et cherchent à innover.

Au cours des cinq dernières années, l'importation annuelle en volume de confitures a augmenté de 10 % au Portugal. Bien qu'ils ne figurent pas parmi les plus grands marchés d'Europe, les produits portugais attirent l'attention internationale dans le segment de l'artisanat et de la haute valeur ajoutée. Le marché intérieur est dominé en volume par les grands acteurs de la marque de distributeur, car les consommateurs considèrent le facteur prix comme le plus grand différentiel. Toutefois, il existe un potentiel d'investissement dans le secteur des produits biologiques et à faible teneur en sucre, où la demande augmente et où les consommateurs sont plus disposés à dépenser des sommes plus importantes.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Analystes

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