Il mercato del whisky - Italia

Il mercato del whisky è un sotto-segmento del mercato degli alcolici (bevande prodotte a partire da alcol distillato). Gli alcolici sono separati in due categorie: ·      Gli alcolici "semplici", che comprendono il whisky, ma anche la vodka, il gin e il rum, il cui gusto è legato alla distillazione della materia prima. ·      Le acquaviti "composte", come gli aperitivi all'anice, o i liquori il cui gusto è legato all'aggiunta di sostanze aromatiche a un alcool neutro o al brandy. Il whisky è ottenuto da un processo di fabbricazione che richiede diverse competenze: maltaggio dei cereali, fermentazione, distillazione e invecchiamento. A livello globale il mercato del whisky è considerato in crescita. Nel 2019 era stato valutato 59 miliardi di dollari e si prospetta una crescita a un CAGR del 4.9% annuo fino al 2027. Le tendenze che guidano questa crescita sono l’incremento del potere di acquisto delle persone e il numero sempre più alto di persone giovani che possono bere legalmente.  L’Europa è il principale esportatore di whisky nel mondo ma anche gli Stati Uniti stanno incrementando le loro esportazioni.  Anche in Italia questo mercato è valutato in crescita, il fatturato è di molto aumentato negli ultimi anni e con esso anche il numero di appassionati a questo settore anche se la quantità di whisky consumato dagli italiani rimane comunque piuttosto bassa attestandosi a 0,2 litri contro i 2 litri consumati dai francesi.  In ogni caso, si può parlare di una vera e propria whisky revolution che ha inizio nel 2010 e non si è ancora arrestata. La crescente popolarità del whisky deriva anche dai numerosi festival incentrati su questa bevanda che ogni anno vengono organizzati in diverse città italiane come Roma, Milano e Firenze.  I marchi di whisky più venduti in Italia sono: Lagavulin, Ardbeg, Talisker, CAol Ila, Glenfiddich. Dalle informazioni riportate sopra si può evincere che il mercato del whisky stia crescendo in maniera stabile nel corso degli ultimi anni ma viene comunque considerato ancora un mercato di nicchia che può risultare difficile da penetrare e ricco di sfide.