O mercado dos biscoitos - Brasil

Os biscoitos são bolos secos geralmente feitos de farinha, ovos, açúcar e, por vezes, gordura. Embora os biscoitos possam ser doces ou salgados, o presente estudo centra-se no mercado dos biscoitos doces, sendo os biscoitos salgados objeto de outro estudo da Businesscoot. O mercado dos biscoitos é diferente do mercado da confeitaria, da pastelaria e da pastelaria vienense, mas, tal como este último, oferece uma verdadeira diversidade de produtos. Os biscoitos também diferem dos bolos, que são macios. Os biscoitos doces (com ovo, manteiga, etc.) são geralmente consumidos como parte do pequeno-almoço ou como lanche ou snack a meio da manhã. O mercado mundial de biscoitos tem vindo a crescer de forma constante desde há alguns anos e deverá continuar a crescer a uma taxa de crescimento anual de 6,6% até 2027. Este crescimento é impulsionado principalmente pelo crescimento nos países emergentes e pela inovação, que é um dos principais motores do sector.  De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o mercado de biscoitos no Brasil tem mostrado um crescimento significativo nos últimos anos. Em 2022, o setor contribuiu com cerca de R$ 10 bilhões para a indústria de alimentos e bebidas do país. Esse aumento é motivado por uma mistura de fatores, incluindo a procura por lanches práticos e convenientes, a diversidade de sabores e ingredientes e a crescente consciência dos consumidores sobre as opções saudáveis e nutritivas. Uma tendência emergente no mercado de biscoitos é o aumento da demanda por produtos mais saudáveis e naturais. Os consumidores têm mostrado um interesse crescente por biscoitos que contêm ingredientes orgânicos, menos açúcar e opções sem glúten e lactose. Além disso, biscoitos que satisfazem necessidades específicas, tais como dietas veganas e funcionais, estão a ganhar popularidade.