O mercado do cha - Brasil

1.1 Apresentação do mercado

O mercado de chá refere-se à atividade econômica relacionada à produção e venda de chá. Com 1,5 bilhão de xícaras consumidas todos os dias, o chá é a segunda bebida mais consumida no mundo, depois da água. Criado na China, introduzido no Japão no final do século VIII e parte integrante da cultura britânica, o chá também tem um lugar especial nas culturas do Oriente Médio. A natureza global do chá se reflete na longa lista de países nos quais ele é consumido. Ainda hoje, a China é de longe o maior produtor mundial, seguida pela Índia, Quênia e Sri Lanka.

O chá é uma bebida feita com as folhas da planta do chá (das quais existem cerca de 200 espécies), infundidas em água quente. Tradicionalmente, as folhas são colocadas em infusão por 3 minutos para os chás verdes e 4 minutos para os chás pretos, em água a uma temperatura entre 75 e 80°C. Os chás são diferenciados por suas cores (preto, verde, oolong, amarelo, branco e pós-fermentado), que diferem dependendo de como as folhas são processadas. O rooibos ou "chá vermelho" é, na verdade, uma infusão feita com as folhas da Aspalathus linearis, encontrada apenas na África do Sul, e não com a planta do chá.

O mercado também pode ser segmentado de acordo com:

• A forma do chá (chá de folhas soltas e chá CTC)
• O tipo de chá (preto, verde, etc.)
• Canais de distribuição do chá

O mercado brasileiro de chás apresenta uma vasta gama de variedades, abrangendo desde os tradicionais chás preto e verde até opções herbais e de frutas. Conforme informado pela Associação Brasileira da Indústria de Chá (ABIC), este mercado registrou um movimento financeiro de aproximadamente R$ 10 bilhões em 2019, antes da pandemia. O consumo de chá atinge todas as faixas etárias no país, sendo valorizado tanto por suas propriedades saudáveis quanto pelo seu sabor.

A pandemia de COVID-19 impactou significativamente o mercado de chás no Brasil. Observou-se um crescimento na demanda por chás com propriedades saudáveis e funcionais, e os que promovem relaxamento, devido ao aumento da busca por produtos que auxiliam no bem-estar e imunidade. Contudo, as restrições de mobilidade e alterações nos padrões de consumo resultaram em uma queda nas vendas em alguns canais, como cafeterias e restaurantes.