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VISÃO GERAL DO MERCADO

1.1 Definição e escopo do estudo

O consumo de café teve origem no século XV no Iémen, tendo-se expandido para a área cultural árabe-otomana e rapidamente para a Europa. Segunda commodity mais negociada no mundo depois do petróleo, o café é também a bebida mais consumida no mundo depois da água. O consumo mundial foi estimado em 9 milhões de toneladas em 2018, ou seja, 2 bilhões de copos consumidos por dia. O Brasil, os Estados Unidos, o Japão, os países da Europa Ocidental e do Norte e os Estados Unidos são os maiores consumidores de café, enquanto a maior parte da produção mundial está no Brasil, Vietnã, Colômbia e Indonésia, na forma de pequenas fazendas de menos de 5 hectares.

O mercado do café sofreu uma grande transformação com o aumento do consumo sob a forma de doses individuais (cápsulas e cápsulas) em detrimento do café moído ou em grão vendido nos supermercados. Esta tendência abriu o caminho para muitas inovações em resposta a uma demanda cada vez maior por café em termos de origem, métodos de produção e sabor

Segundo a Associação Brasileira de Indústria de Café (ABIC), o Brasil ocupa a segunda posição no mercado mundial de consumidores da bebida e o maior produtor mundial, correspondendo a um terço da produção mundial. Além disso, o país representa 13% do consumo mundial do produto com 21 milhões de sacas ao ano. Um resultado que não surpreende, já que 95% da população consome este produto.

Com um crescimento estimado em 3,5% ao ano entre 2019 e 2021, o produto brasileiro tem ótima fama internacionalmente, sendo os maiores importadores a Alemanha, os Estados Unidos e a Itália, para o café não torrado, e os Estados Unidos, a Argentina e Japão, para o café torrado. O segmento que mais cresce atualmente é o mercado de café premium (15% ao ano), o que corresponde a algo entre 5% a 10% do consumo total no setor.

ANÁLISE DA DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGULAMENTO

POSICIONAMENTO DOS JOGADORES

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Método

Dados
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Método
Controle

Analistas

  • Principais Universidades
  • Parecer do perito

Dados

  • Bases de dados
  • Imprensa
  • Relatórios da empresa

Controle

  • Actualização contínua
  • Vigilância permanente

Método

  • Estrutura sintética
  • Gráficos padronizados

Analistas

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

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President Ross Alumni Club France

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Consultant

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

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Emil Ohlsson

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Anna Oeser

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Gabriel Salvitti

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