O mercado da carne - Brasil

O mercado da carne refere-se aos mercados:

de carne vermelha (que inclui carne de gado adulto, bezerros e ovelhas),

de carne branca (que inclui carne de porco e aves)

Em conformidade com acrescente consciencialização sobre a dieta balanceada e saudável, alguns tipos de carne (principalmente as vermelhas) continuam a sofrer com uma desaceleração na procura. No entanto, esta mesma tendência é um impulsor para os crescimento da procura por produtos premium, à medida que os consumidores se tornam cada vez mais dispostos a pagar mais por alimentos de alta qualidade que consideram oferecer um maior valor.

No Brasil, ainda há um nicho bastante pequeno relacionado a procura por substitutos da carne. Ainda assim, a demanda regista a cada ano novos recordes de crescimento tanto em termos de valor atual como de volume. Isto está a ser apoiado pelo número crescente de consumidores brasileiros que estão interessados em reduzir o seu consumo de carne em linha com a crescente da preocupação com a saúde no país, além das preocupações com o bem-estar dos animais e as questões de sustentabilidade.

De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC), o Brasil exporta mais de 1.3 milhões de toneladas de carne todo ano, sendo a china a maior importador deste tipo de produto. O consumo de carne, em média, entre os brasileiros é de 42,12kg por ano, setor é responsável por 8,7% do Produto Interno Bruto total do país. Não é por acaso que 79,6% da produção de carne é destinada ao mercado interno. Apesar do tímido crescimento de brasileiros iniciando dietas vegetarianas, os consumidores locais estão, cada vez, a preferir uma maior qualidade dos alimentos em relação a quantidade. Este subsegmento mais premium parece ser a maior porta de entrada para novos players, que estão representando uma competição ferrenha aos grandes atuantes já estabelecidos.