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Sintesi
per comprendere questo mercato
Dettaglio del contenuto
Informazioni
- Pagine : 30 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
- Ultimo aggiornamento : 28/11/2023
Riepilogo ed estratti
1 Synthèse du marché
1.1 Introduzione
Il mercato dell'allevamento di suini in Italia è un settore di rilevante importanza all'interno dell'industria zootecnica nazionale, che consiste nella produzione e commercializzazione di suini per scopi alimentari.
Ci sono varie tipologie di allevamento di suini, una prima distinzione è quella tra allevamenti da riproduzione e da ingrasso, questi ultimi possono a loro volta essere distinti in intensivi, su paglia e all'aperto [Unina]:
- Da riproduzione
- Da ingrasso
- Intensivi
- Su paglia
- All'aperto
L'allevamento suino ha una lunga storia di interazione con gli esseri umani, come dimostrano i reperti fossili trovati in varie parti del mondo. In Italia, ls suinicoltura ha assunto un ruolo significativo nelle pratiche agricole, con la tradizione della suinocoltura emiliana che risale al Basso Medioevo. [Gransuinoitaliano]
Oggi, Gli allevamenti di suini in Italia sono circa 27 mila, ma se includiamo anche quelli familiari il numero sale a 115 mila. Il numero maggiore di strutture si concentra soprattutto in Campania, ma la produzione di tipo intensivo è concentrata in Lombardia, dove vengono allevati la metà di tutti i suini presenti nel territorio nazionale. Alla Lombardia segue, sempre per numero di strutture, il Piemonte, l’Emilia Romagna e il Veneto. Questi animali in Italia vengono spesso impiegati per la produzione di prodotti esportati in tutto il mondo, come prosciutti DOP, salumi e altri insaccati. [Essereanimali]
Tra il 2018 e il 2022 la produzione suinicola mondiale è passata da 113.1 milioni di tonnellate a 114.6 milioni di tonnellate segnando un crescita pari all'1.3%. In particolare, dopo il crollo registrato nel 2020 (-15.3% rispetto al 2018) la produzione suinicola mondiale mostra una crescita netta tra il 2020 e il 2022 (+19.6%). [Assica]
Questo studio si concentra specificamente sul mercato dell'allevamento di suini in Italia. Per informazioni dettagliate su mercati correlati, come l'industria dei salumi, si consiglia di consultare gli specifici studi disponibili nel catalogo di Businesscoot.
1.2 Il mercato globale ed europeo
Tra il **** e il **** la produzione suinicola mondiale è passata da ***.* milioni di tonnellate a ***.* milioni di tonnellate segnando un crescita pari all'*.*%. In particolare, dopo il crollo registrato nel **** (***).
Produzione suinicola Mondo, ****-****, in milioni di tonnelate Assica La Cina presenta il dato più alto in merito alla consistenza degli allevamenti ...
1.3 Il mercato italiano
Tra il **** e il **** la consistenza degli allevamenti suini in Italia risulta in calo. Durante il periodo considerato il numero di capi è passato da *.** milioni a *.** milioni, segnando una contrazione del *.*%. Mentre tra il **** e il **** il dato registra una crescita (***) tra il **** e il **** questo registra un valo del *.*%. Consistenza ...
1.4 Import - Export
In Italia, tra il **** e il **** circa il **% del consumo di carne suina è stato soddisfatto dalle importazioni. Infatti, nel periodo considerato il tasso di autoapprovvigionamento dell'Italia (***) è oscillato tra il **.*% nel **** e il **.*% nel ****, con un progressivo calo negli ultimi anni. Tasso di autoapprovvigionamento di carne suina Italia, ****-****, % IsmeaMercati L'analisi dei ...
1.5 Le conseguenze del conflitto russo-ucraino
Lo scoppio del conflitto russo-ucraino nel febbraio del **** ha comportato, tra le altre cose, un aumento generale degli indici dei prezzi. Il comparti relativi alla produzione suinicola e al consumo di carne suina non risultano esenti da tale aumento.
Per quanto riguarda l'indice dei prezzi al consumo di carne suina, tra ...
2 Analyse de la demande
2.1 La domanda in Italia
Nel ****, la carne suina raccoglie il **% del consumo totale di carne degli Italiani. Le carne avicole risultano essere le più consumate (***) grazie soprattutto al peso ricoperto dal consumo di carne di pollo. Con il **% del totale dei consumi, la carne di origine bovina è la seconda più consumata dagli italiani. Ripartizione percentuale ...
2.2 I driver della domanda
Al fine di analizzare i driver della domanda di carne suina in Italia vengono considerati l'età e il genere dei consumatori.
Età
Il consumo di carne suina in Italia risulta fortemente correlato all'età dei consumatori. Come mostrato dal grafico sottostante, è possibile notare una riduzione del consumo di carne suina all'avanzare dell'età ...
2.3 Distribuzione geografica della domanda
Per analizzare la distribuzione geografica della domanda è stata creata una mappa con la percentuale di persone di * anni o più che consumano carne di maiale almeno una volta a settimana in ciascuna macroregione italiana.
Il Sud presenta il valore più alto: più della metà della popolazione (***) consuma settimanalmente carne di maiale. ...
3 Structure du marché
3.1 La struttura del mercato
Per analizzare la struttura del mercato dell'allevamento di suini vengono presi in considerazione il numero di allevamenti, il numero di capi di bestiame e la distribuzione geografica dei capi d'allevamento.
Tra il **** e il **** il numero di allevamenti di suini in Italia si è ridotto. Durante il periodo considerato il numero di ...
3.2 La catena del valore
3.3 I principali attori
Di seguito viene proposto un elenco delle principali attività specializzate nell'allevamento dei suini:
Cooperativa Produttori Suini Pro Sus: fondata nel ****, è un'azienda italiana specializzata nella produzione di carni suine. L'azienda mira a fornire la massima qualità e servizio ai propri clienti, che includono industrie di trasformazione, grande distribuzione e consumatori finali. ProSus ...
3.4 La traformazione
Considerando il comparto della macellazione degli animali, esclusi i volatili, tra il **** e il **** il numero totale di aziende è passato da *.*** a *.*** segnando un diminuzione dell'*.*%. Dopo il calo registrato tra il **** e il **** (***) negli anni successivi il settore mostra segnali di ripresa, segnando un +*.*% tra il **** e il ****.
Imprese di ...
4 Analyse de l'offre
4.1 Tipologia dell'offerta
Come è accaduto per altre specie animali, anche i suini hanno conosciuto una contrazione del numero di razze italiane a favore di quelle estere più produttive. Si è assistito nel corso degli anni ad una sostituzione delle numerose razze e popolazioni autoctone, come la Cinta Senese e la Casertana, con quelle migliorate di ...
4.2 I prezzi
L'analisi dei prezzi relativi all'allevamento dei suini viene suddivisa per ogni stadio della filiera: orgini, ingrosso, commercio al dettaglio.
Prezzi all'origine
Nel **** i prezzi all'origine per i suini di peso compreso tra **-*** kg e ***-*** kg hanno raggiunto rispettivamente *.** euro al kg e *.** euro al kg. Rispetto a gennaio **** i ...
4.3 Nuove tendenze dell'offerta: l'allevamento di precisione
La zootecnia di precisione (***) è l’applicazione di principi e tecniche dell’ingegneria di processo industriale all’allevamento, con il fine ultimo di monitorare, modellare e gestire la produzione animale. L’animale è quindi visto come “prodotto” e gli algoritmi raccolti da specifici sensori traducono le risposte misurate direttamente sull’animale o nell’ambiente ...
5 Règlementation
5.1 La legislazione
Il mercato dell'allevamento e della macellazione dei suini, così come per altre specie animali, è regolamento da normativa e regolamenti europei e nazionali. Alcune delle principali leggi e normative vigenti in Italia sono:
Allevamento
Direttiva ****/***/CE del Consiglio: stabilisce le norme minime per la protezione dei suini. Direttiva ****/**/CE del Consiglio: relativa ...
6 Positionnement des acteurs
6.1 Segmentazione
- Cooperativa Produttori Suini Pro Sus
- Cooperativa Produttori Suini Pro Sus
- Azienda Agricola Filiera Uno s.r.l
- Granterre s.p.a
- Fratelli Beretta s.p.a
- Martini Alimentare s.r.l
- O.P.A.S Società Cooperativa Agricola
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