Il mercato del sidro - Italia

Il sidro è una bevanda alcolica fruttata che si ottiene facendo fermentare in modo alcolico mele o a volte anche pere. Il processo per produrlo consiste nel far fermentare a lungo i lieviti trasformandoli in alcol.  In un contesto di continua internazionalizzazione dei prodotti, è importante notare le differenze geografiche di questo termine. Negli Stati Uniti, in Canada e nel Regno Unito, la bevanda chiamata sidro non è necessariamente fatta principalmente dalle mele, mentre in Italia il sidro deve essere fatto dalle mele. A livello globale, il mercato del sidro sta crescendo. Si stima che possa raggiungere un valore di 5.37 miliardi di dollari entro il 2025, crescendo a un CAGR del 3.1% (periodo 2019-2025). Anche in Italia il mercato è in crescita. Si può parlare di una riscoperta di questa bevanda da parte degli italiani che ha permesso alla vendita di sidro in Italia di allinearsi con quelle internazionali, dove la categoria cresce annualmente del 3.4%.  Oggi, l’Italia viene considerata l’ottavo mercato mondiale di sidro per quanto riguarda la velocità di crescita del settore, un risultato da considerare molto importante. Anche i consumatori sono aumentati negli ultimi anni, specialmente quelli con un’età compresa tra i 18 e i 35 anni. Gli uomini rappresentano la percentuale maggiore di bevitori di sidro (62.7%) e dai dati raccolti si può anche evincere che questa bevanda venga più spesso consumata fuori casa, preferibilmente dopo cena. La zona d’Italia in cui viene maggiormente consumato è il nord-ovest. In Italia il sidro viene prodotto dal gruppo Heineken (prima azienda mondiale per produzione di sidro). In particolare, Strongbow Gold (sempre di proprietà di Heineken) è il brand considerato leader italiano.  Ciò che rende il sidro così speciale in Italia è sicuramente la sua immagine distintiva; questa bevanda ha un gusto unico che lo rende qualcosa di originale e speciale che viene associato a momenti felici di convivialità al di fuori dalle mura domestiche.  Il mercato risulta dunque molto interessante da penetrare e con notevoli possibilità di crescita, anche se chi entra si troverà a competere principalmente con un grande gruppo a livello mondiale che è Heineken.