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Sintesi
per comprendere questo mercato
Dettaglio del contenuto
Informazioni
- Pagine : 30 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
- Ultimo aggiornamento : 22/08/2022
Riepilogo ed estratti
1 Panoramica del mercato
1.1 Definizione e presentazione
Il sidro è una bevanda alcolica fruttata che si ottiene facendo fermentare in modo alcolico mele o a volte anche pere. Il processo per produrlo consiste nel far fermentare a lungo i lieviti trasformandoli in alcol.
In un contesto di continua internazionalizzazione dei prodotti, è importante notare le differenze geografiche di questo termine. Negli Stati Uniti, in Canada e nel Regno Unito, la bevanda chiamata sidro non è necessariamente fatta principalmente dalle mele, mentre in Italia il sidro deve essere fatto dalle mele.
A livello globale, il mercato del sidro sta crescendo. Si stima che possa raggiungere un valore di 5.37 miliardi di dollari entro il 2025, crescendo a un CAGR del 3.1% (periodo 2019-2025).
Anche in Italia il mercato è in crescita. Si può parlare di una riscoperta di questa bevanda da parte degli italiani che ha permesso alla vendita di sidro in Italia di allinearsi con quelle internazionali, dove la categoria cresce annualmente del 3.4%.
Oggi, l’Italia viene considerata l’ottavo mercato mondiale di sidro per quanto riguarda la velocità di crescita del settore, un risultato da considerare molto importante.
Anche i consumatori sono aumentati negli ultimi anni, specialmente quelli con un’età compresa tra i 18 e i 35 anni. Gli uomini rappresentano la percentuale maggiore di bevitori di sidro (62.7%) e dai dati raccolti si può anche evincere che questa bevanda venga più spesso consumata fuori casa, preferibilmente dopo cena. La zona d’Italia in cui viene maggiormente consumato è il nord-ovest.
In Italia il sidro viene prodotto dal gruppo Heineken (prima azienda mondiale per produzione di sidro). In particolare, Strongbow Gold (sempre di proprietà di Heineken) è il brand considerato leader italiano.
Ciò che rende il sidro così speciale in Italia è sicuramente la sua immagine distintiva; questa bevanda ha un gusto unico che lo rende qualcosa di originale e speciale che viene associato a momenti felici di convivialità al di fuori dalle mura domestiche.
Il mercato risulta dunque molto interessante da penetrare e con notevoli possibilità di crescita, anche se chi entra si troverà a competere principalmente con un grande gruppo a livello mondiale che è Heineken.
1.2 Mercato mondiale
Come si può leggere nel grafico sottostante, il mercato globale del sidro è stato valutato a *,** miliardi di dollari nel **** e si prevede che raggiungerà un valore di *,** miliardi di dollari entro il ****, con un CAGR del *,**% nel periodo di previsione.
Mercato globale del sidro Mondo, ****-****, miliardi di dollari USD ...
1.3 Mercato nazionale ed europeo
La voce ATECO a cui ci vorremmo riferire in questa sottoparte è la **.** "Produzione di sidro e di altri vini a base di frutta", che comprende:
produzione di bevande alcoliche fermentate ma non distillate: sakè, sidro, sidro di pere e di altri vini a base di frutta produzione di idromele e miscele ...
1.4 Commercio estero
Nel grafico sottostante vediamo che l'Italia esporta in grandissime quantità le sue bevande fermentate, molte di più di quanto ne importa. Infatti, le sue esportazioni stanno aumentando di anno in anno, con una variazione del +***% negli ultimi cinque anni. Le importazioni, invece, rimangono abbastanza stabili ma continuano ad aumentare progressivamente (***).
Commercio ...
2 Analisi della domanda
2.1 Il consumo di alcol in Italia
Il consumo di alcol sta vivendo una crescita in Italia, spinta principalmente dallo stile di vita e dall'invecchiamento della popolazione. Il grafico sottostante mostra l'evoluzione del consumo di alcol pro capite in Italia: possiamo osservare un forte aumento, soprattutto negli anni più recenti, quando il consumo pro capite è passato da **,* litri ...
3 Struttura del mercato
3.1 Il processo di produzione del sidro
Elenchiamo qui di seguito le * tappe della produzione del sidro di mela:
[***]
3.2 Le matiere prime: quanto costano, dove e in quali quantità sono prodotte
Abbiamo visto prima che la materia prima che serve alla produzione del sidro, che sia di mele o di pera, è la frutta coltivata in Italia. Nel grafico qui sotto vediamo l'indice dei prezzi al consumo delle mele e delle pere e vediamo che questi prezzi sono rimasti abbastanza stabili negli ultimi ...
4 Analisi dell'offerta
4.1 Analisi dei prezzi praticati sul mercato
La voce ATECO a cui si riferisce il grafico seguente, che riporta l'indice dei prezzi alla produzione dell'industria, è la **.** "Produzione di sidro e di altri vini a base di frutta", che comprende:
produzione di bevande alcoliche fermentate ma non distillate: sakè, sidro, sidro di pere e di altri vini a base ...
4.2 TIpologia dei prodotti
Qui di seguito elenchiamo in maniera non esaustiva i vari tipi di sidro che si possono trovare sul mercato.
4.3 Tendenze dell'offerta
In Italia, i produttori e i distributori di sidro stanno cercando di far diventare il sidro una bevanda da bere tutto l'anno. Inoltre, l'industria sta cercando di ampliare il consumo di sidro e di farne anche una bevancda che si beve in aperitivo.
Per i rivenditori, la strategia commerciale sembra essere ...
5 Regolamento
5.1 Produzione e commercializazzione: La licenza di esercizio
In Italia lattività di fabbricazione, lavorazione e detenzione di prodotti in regime sospensivo di accisa devono essere eseguite in regime di deposito fiscale. Sono esclusi da tale obbligo i piccoli produttori di vino. L’istituzione del deposito fiscale è autorizzata dall’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli ed è subordinata al rilascio di ...
5.2 Legislazione sull'agricoltura biologica
In Europa la normativa sull’agricoltura biologica è regolata dal Regolamento (***) n° ***/****. [***] Questa però non è la prima volta che il settore viene regolamentato; risale infatti all’anno **** il primo regolamento comunitario in materia, che limitava il metodo per la produzione biologica ai soli prodotti agricoli, escludendo il campo della produzione dell’olio ...
6 Posizionamento degli attori
6.1 Segmentazione degli attori
- Bio Italy Nature
- Ecomela La Carnica
- Sidritaly
- Maley
- Il Frutto Permesso
- Lucia Maria Melchiori
- Carrefour Italia
- Conad
- Esselunga s.p.a
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