Il mercato del pollame - Italia

Con il termine pollo genericamente si indicano il maschio e la femmina della specie Gallus gallus allevati per uso alimentare. Il mercato del pollame in Italia riveste un ruolo fondamentale nell'industria agroalimentare del paese e rappresenta una componente essenziale nell'alimentazione degli italiani. Nel corso degli anni, la domanda di carne di pollo è cresciuta costantemente, grazie al suo profilo nutrizionale, al rapporto qualità-prezzo e alla versatilità nella preparazione dei piatti. Il pollo è uno degli alimenti più popolari al mondo. Gli Stati Uniti sono il paese con il maggior consumo. Tuttavia, il consumo di carne di pollo è aumentato in quasi tutte le nazioni. Si prevede che il mercato globale raggiungerà un valore di 429,11 miliardi di dollari entro il 2028, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 5,45%.  L'italia è tra i principali produttori di pollame in Europa, con il 9% del totale nel 2022. Di recente la produzione di pollo è diventata un argomento popolare in Italia grazie al giornalismo d'inchiesta, con servizi che hanno messo in mostra condizioni igienico-sanitarie giudicate non conformi alle norme vigenti e un presunto maltrattamento degli animali.  Nel futuro, questo mercato dovrà adattarsi alle crescenti preoccupazioni dei consumatori riguardo al benessere animale e alla sostenibilità.