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Sintesi
per comprendere questo mercato
Dettaglio del contenuto
Informazioni
- Pagine : 30 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
- Ultimo aggiornamento : 07/09/2023
Riepilogo ed estratti
1 Synthèse du marché
1.1 Introduzione
Il mercato del pistacchio comprende l'industria della produzione, trasformazione e commercializzazione dei pistacchi e dei prodotti derivati, che vanno dalle noci di pistacchio sgusciate alle paste di pistacchio, dagli oli essenziali ai gelati e ai dolci al pistacchio. L'offerta include:
- Pistacchi con guscio o sgusciati: pistacchi verdi o tostati, salati o non salati, interi o tritati.
- Prodotti a base di pistacchio: paste di pistacchio, creme spalmabili, burro di pistacchio, olio di pistacchio.
Il pistacchio è un frutto secco dalle origini antichissime, con reperti archeologici che testimoniano la sua presenza sin dal Paleolitico. La sua storia è legata a miti, leggende e testi sacri, e gli Arabi hanno contribuito ad aumentarne la coltivazione in Sicilia nel IX secolo. La coltivazione si è diffusa in diverse parti del mondo, ma è in Italia, in particolare a Bronte, che ha trovato l'habitat ideale per crescere e svilupparsi. Nonostante rappresenti solo l'1% della produzione mondiale, il pistacchio italiano è considerato una nicchia di eccellenza. La Pistacia Vera è una delle specie principali, ma esistono anche altre varietà coltivate in diverse regioni del mondo. Studi e ricerche sono stati condotti sul genere Pistacia per il suo contributo nella lotta alla desertificazione. Il pistacchio ha quindi una grande importanza culturale, soprattutto in Sicilia. [Pisti]
L'Iran è il maggior produttore di pistacchi al mondo con una produzione annua di 551.307 tonnellate, gli Stati Uniti seguono al secondo posto con 447.700 tonnellate, mentre la Turchia è il terzo maggior produttore con una produzione di 240.000 tonnellate all'anno. [Atlasbig]
Il mercato mondiale del pistacchio è previsto aumentare da 4,50 miliardi di dollari nel 2023 a 5,60 miliardi di dollari entro il 2028, con un CAGR del 4,47% durante il periodo di previsione (2023-2028). [Mordorintelligence]
Lo studio si concentra sul mercato del pistacchio in Italia. Per informazioni su mercati complementari, come quello delle frutta secca in generale, si rimanda agli specifici studi disponibili nel catalogo Businesscoot.
1.2 Il mercato globale
Il mercato globale dei pistacchi è stato valutato a *.***,** milioni di dollari nel **** e si prevede che raggiungerà i *.***,** milioni di dollari entro il ****, registrando un tasso di crescita annuo composto (***) del *,*% dal **** al ****.
Valore del mercato dei pistacchi Mondo, ****-****, milioni di dollari Data Bridge
L'aumento dei consumatori attenti alla salute, ...
1.3 Il mercato italiano
Per calcolare il valore del mercato nazionale dei pistacchi verrà effettuata una stima basata sulla produzione interna, le importazioni, le esportazioni ed il prezzo medio di questo prodotto.
Produzione interna:
Nel **** sono stati prodotti in Italia oltre ** mila quintali di pistacchi, dato in continuo aumento negli ultimi anni. Tra il **** e ...
1.4 Import - Export
L'Italia è un netto importatore di pistacchi. Dal **** al ****, il commercio italiano di pistacchi ha registrato un aumento sia nelle importazioni (***). Nonostante questo aumento, il rapporto di copertura, che indica la proporzione delle importazioni finanziata dalle esportazioni, è rimasto stabile, oscillando intorno a *,**. Questo suggerisce una domanda crescente di pistacchi in Italia, ma ...
1.5 L'impatto delle recenti congetture economiche
Negli ultimi anni abbiamo visto lo scoppiare della guerra in Ucraina, unita ad un movimento inflazionistico che mette a dura prova la capacità di acquisto dei consumatori. L'idice genarale dei prezzi al consumo è, a febbraio ****, ***.*. Questo significa che i prezzi sono aumentati del **.*% rispetto al ****.
Indice prezzi al consumo per l'intera ...
2 Analyse de la demande
2.1 La domanda in Italia
La domanda di frutta secca in Italia è marginale rispetto a quella degli altri prodotti ortofrutticoli, ma comunque rilevante. Nel ****, la frutta con guscio ha composto l'*.*% degli aquisti ortofrutticoli delle famiglie italiane in valore.
Composizione degli acquisti agroalimentari delle famiglie Italia, ****, % Ismeamercati
Andando ad analizzare maggiormente nel dettaglio gli acquisti di ...
2.2 I driver della domanda
I principali driver della domanda di frutta secca in Italia sono:
Benefici per la salute: La frutta secca aiuta a ridurre il colesterolo cattivo, grazie all’azione degli acidi grassi Omega-* e * Favorisce inoltre le funzioni cardiovascolari e protegge il cuore Essendo dotata anche di antiossidanti, mangiare **-** grammi di ...
2.3 La distribuzione geografica della domanda
Per visualizzare la distribuzione geografica della domanda è stata creata una mappa con la spesa mensile familiare in frutta secca per macroregione italiana, che si ipotizza essere in linea con la spesa mensile familiare per il sottogruppo dei pistacchi.
Il nord presenta il dato più alto, con *.** €/mese, al centro la spesa ...
2.4 Nuove tendenze della domanda
Le tendenze di consumo dei pistacchi in Italia, in base alla ricerca condotta da American Pistachio Growers in collaborazione con mUp Research, sono: [***]
Popolarità tra gli Italiani: I pistacchi sono molto amati dagli italiani. Essi sono i preferiti tra la frutta secca a guscio. Quasi il **% degli intervistati consuma regolarmente pistacchi, ...
3 Structure du marché
3.1 La struttura del mercato
La struttura del mercato italiano della produzione di pistacchi è molto particolare, in quanto la quasi totalità della superficie coltivata si trova in Sicilia, in particolare nel comune di Bronte, parte della città metropolitana di Catania. [***]
Tra il **** e il ****, la superficie in Italia dedicata alla produzione di pistacchi è aumentata del **,**%, passando ...
3.2 La catena del valore
3.3 La distribuzione
Ingrosso:
In Italia sono presenti, nel ****, *** imprese attive nel commercio all'ingrosso di frutta e ortaggi conservati, categoria nella quale rientra anche la frutta secca. Questo numero è aumentato negli ultimi anni.
Numero di imprese attive nel settore del commercio all'ingrosso di frutta e ortaggi conservati Italia, ****-****, in numero Istat
Dettaglio:
Per ...
3.4 I produttori principali
Alcuni dei produttori principali di pistacchi e prodotti derivati in Italia sono:
Caudullo Frutta Secca: fondata nel **** da Antonino, è oggi guidata dai suoi figli Nunzio e Alberto. Si specializza nella lavorazione e nel commercio di frutta secca, con particolare attenzione al pistacchio prodotto a Bronte. Pisti: è un'azienda siciliana fondata nel **** da ...
4 Analyse de l'offre
4.1 Il pistacchio
Il pistacchio è un albero che può vivere fino a *** anni e ha una storia antica, menzionato nell'Antico Testamento e in testi greci. Coltivato in diverse regioni, tra cui Siria, Persia e India, in Italia la varietà più comune è la Bianca. L'albero fiorisce in primavera, con i frutti raccolti da fine agosto ...
4.2 I prezzi
Il prezzo medio dei pistacchi è cresciuto nell'ultimo anno. Partendo da un prezzo stabile di **,** €/kg tra maggio e settembre ****, si nota un incremento a partire da ottobre ****, arrivando a **,** €/kg nel giugno ****. La variazione percentuale tra maggio **** e giugno **** è del **,**%.
Prezzo medio pistacchi Italia, ****-****, €/kg Ismeamercati
Di seguito vengono riportati ...
4.3 La crescita dei prodotti derivati
Uno dei più importati trend dell'offerta nel settore dei pistacchi è quello dell'aumento di prodotti che utilizzano questo seme come ingrediente. Questa tendenza è supportata da una buona accoglienza da parte dei consumatori. L’Osservatorio Immagino di GS* Italy, uno studio semestrale che in questa dodicesima edizione incrocia le informazioni riportate sulle etichette ...
5 Règlementation
5.1 La legislazione
Il mercato dei pistacchi, come per molti altri prodotti agricoli, è regolamentato da diverse leggi e normative sia a livello nazionale che europeo. Queste leggi si occupano di garantire la qualità, la sicurezza alimentare e l'origine del prodotto. Alcune delle principali leggi e regolamentazioni per il mercato dei pistacchi in Italia ...
6 Positionnement des acteurs
6.1 Segmentazione
Produttori:
Trasformatori:
- BOSCIA' SOCIETA' AGRICOLA S.R.L.
- AGRICOLA BRONTESE S.R.L.
- ANTICHI SAPORI DELL'ETNA S.R.L.
- ANASTASI S.R.L.
- ANTONINO CAUDULLO S.R.L.
- I DOLCI SAPORI DELL'ETNA S.R.L.
Grafica
- Valore del mercato dei pistacchi
- Produzione di pistacchi
- Produzione di pistacchi
- Import - export di pistacchi
- Principali Paesi di provenienza dell'import di pistacchi
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