Le marché du sirop - France

Le marché du sirop en France étudie toute l'activité économique relative à la production et la vente de sirops. Ce produit rentre dans la catégorie boissons de large consommation : il s'agit d'un liquide épais et visqueux composé principalement d'une solution additionnée de sucre, et qui peut avoir différentes saveurs. On le consomme le plus souvent dilué dans de l'eau ou dans un cocktail. Ce marché peut être segmenté par type de sirop: sirop de chocolat, sirop de fruits, sirop de maïs, sirop d'érable, sirop de maïs... ainsi que par canal de distribution: Grande Distribution Organisée, grossiste, e-commerce, etc.). En France, en 2019, l'évolution de la consommation par rapport à l'année précédente est de plus de +4%. Concernant le volume, on parle de +3% pour la production des sirops et de +30% pour la production de sirops bio [LSA Conso]. Par ailleurs, cette croissance n'est pas cantonée à la France mais est mondiale puisqu'il est attendu un taux de croissance composé de 4,1% sur la période 2022 - 2027 [Industry reports]. Une des tendances récentes du marché est celle de l'évolution de la moyenne d'âge de la demande. En effet, les siropiers français lisent dans les chiffres de la consommation depuis plusieurs années que les sirops ne sont plus consommés seulement par les enfants mais de plus en plus par les adultes, ce qui s'accompagne par conséquent d'une adaptation de l'offre: sirops biologiques (chez la marque Monin) ou encore locaux (comme le promeut la marque Moulin de Valdonne). Les marques les plus influentes du marché sont les Marques De Distributeurs, les sirops Teisseire, la marque Moulin de Valdonne, Eyguebelle, Routin, La Maison Guiot, Monin et Sirop Sport [Rayon Boissons].