Confiserie, chocolat, confiture

Cette étude analyse le marché des bonbons en France, c’est-à-dire la confiserie de sucre hors chocolat : bonbons gélifiés et acidulés, sucettes, caramels et pâtes à mâcher, réglisse, guimauves, dragées, chewing-gums et spécialités régionales. Elle mesure le marché à partir des panels de la grande distribution, des statistiques publiques de production et d’échanges et des comptes des entreprises, et explique pourquoi ces mesures ne s’additionnent pas. En 2024, les grandes surfaces ont vendu pour 1 371 millions d’euros de bonbons hors chewing-gums ; en 2025, elles en ont écoulé 122 254 tonnes, dont 48,6 % sous la marque Haribo. L’étude retrace une croissance portée par les prix pendant la flambée du sucre de 2022-2023, à volumes presque stables, puis le recul de la valeur en 2025. Elle décrit les achats des ménages, le poids pris par Halloween (15 % des ventes de l’année en 2025), l’évolution des recettes face aux enjeux de santé, la production française et le déficit commercial. Elle ex

Le marché francais de la confiture est estimé à près de 400 millions d'euros. Le marché plus large des pâtes à tartiner, qui comprend le miel et les pâtes à tartiner et la confiture est d'environ 800 millions d'euros. Les confitures haut de gamme représentent 29 % du marché en valeur et 19 % en volume. La confiture biologique a atteint une part de marché de 12 % en valeur et de 8 % en volume. Les consommateurs français privilégient les produits locaux et artisanaux. 35% d'entre fabriquent des confitures à la maison. Les prix des confitures sont influencés par le coût des matières premières, comme les fruits et le sucre qui connaissent des variations très fortes Deux tendances clés sont au cœur de l'évolution du marché : la réduction de la teneur en sucre des confitures et l'essor des produits biologiques. 70 % des ménages français achètent de la confiture environ sept fois par an, soit une consommation annuelle de 3 à 4 kilogrammes par ménage. Les enfants consomment de la confiture env

Le marché français des pâtes à tartiner, toutes catégories confondues, était évalué à environ 600 millions d'euros . Les pâtes à tartiner chocolatées représentent près de 500 millions d'euros et croissent d'environ 4 % par an. Les pâtes à tartiner non chocolatéesréprésentent près de 60 millions d'euros et croissent d'environ 14 % par an. Le marché des pâtes à tartiner au chocolat a connu une forte croissance en France, notamment lors de la pandémie de Covid-19. Les consommateurs se tournent vers des alternatives plus saines, sans huile de palme et respectueuses de l'environnement, remettant en cause la domination du marché par des marques phares comme Nutella. L'offre de pâtes à tartiner s'est diversifiée, avec l'émergence de nouvelles options de pâtes à tartiner biologiques, illustrée par des acteurs comme Jardin Bio. Le segment biologique global atteint 78 millions d'euros dans les GMS en 2020. Nutella, malgré une baisse de sa part de marché de 70,2 % à 67,7 % en 2020, a gagné un mil

Le chocolat dit « bio » est un chocolat labellisé "AB" en accord avec la réglementation européenne, c'est-à-dire qu'au moins 95% des ingrédients utilisés sont issus de l’agriculture biologique [Eur-Lex], sans additif chimique, et que les fèves de cacao n'ont pas été traitées avec des

Cette étude décrypte l’ensemble de la chaîne française du chocolat, des fèves importées aux tablettes, pâtes à tartiner, confiseries, ingrédients professionnels et cadeaux saisonniers. Elle mesure un marché de grande distribution qui totalisait 3,904 milliards d’euros et 343 099 tonnes en 2024, puis analyse le décrochage entre croissance en valeur et recul des volumes sous l’effet du cacao cher. Les comportements d’achat sont examinés par catégorie, âge, occasion et circuit : consommation quotidienne, poids des foyers seniors, arbitrages de Pâques et de Noël, attrait des marques établies et place encore limitée du bio. L’étude éclaire la concurrence entre Lindt, Ferrero, Nestlé, Côte d’Or, Cémoi, Ethiquable, Jeff de Bruges, Leonidas et les artisans. Elle montre notamment que les marques de distributeur atteignaient 27,6 % du chiffre d’affaires des tablettes sur douze mois à fin avril 2025. Formats réduits, innovations à la pistache, alternatives sans cacao, offre professionnelle et rés

La demande annuelle de miel en France est d'environ 45 000 tonnes. Le marché mondial du miel a connu a connu une modeste augmentation, passant de 1757,1 milliers de tonnes en à 1774,5 milliers de tonnes en 2020, mais qui s'est ensuite stabilisée à 1771,9 milliers de tonnes en 2021. La production nationale qui fluctue entre 20 000 et 30 000 tonnes. En 2020, la France a connu une année de production exceptionnelle avec 31 800 tonnes de miel produites. La production de 2022 est proche de celle atteinte en 2020. La production nationale est insuffisante pour répondre aux besoins et la France est un gros importateur de miel. La consommation annuelle est comprise entre 35 000 et 45 000 tonnes. Cela représente environ 600 grammes par habitant, ce qui place les Français parmi les plus grands amateurs de miel en Europe. La consommation de miel en France montre une forte prédilection pour les produits locaux. La majorité des Français consomment encore régulièrement du miel, en privilégiant notamm