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El mercado de los zumos de frutas - España
El zumo de fruta se define como un líquido o bebida que se elabora prensando o triturando fruta. Puede ser totalmente natural (100% a base de fruta) o producirse mezclando fruta, agua y otras sustancias químicas en una fábrica. En consecuencia, el mercado puede dividirse en 4 categorías principales:
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El zumo de fruta se define como un líquido o bebida que se elabora prensando o triturando fruta. Puede ser totalmente natural (100% a base de fruta) o producirse mezclando fruta, agua y otras sustancias químicas en una fábrica. En consecuencia, el mercado puede dividirse en 4 categorías principales:
Zumos puros : son zumos de fruta elaborados íntegramente a partir de fruta prensada, sin hidratos de carbono ni aditivos añadidos
Smoothies: son bebidas a base de puré de frutas sin otros aditivos.
Zumosa basede concentrado : son zumos de fruta elaborados a partir de zumos concentrados y agua. El principal objetivo de la concentración es mejorar y simplificar el transporte, almacenamiento y conservación del zumo.
Néctares de frutas: son zumos o purés de frutas mezclados con agua y azúcar.
En todo el mundo, el mercado de los zumos de frutas se beneficia de la mayor atención que prestan los consumidores a su dieta y de la creciente preocupación por la salud. Los zumos de frutas gozan de una buena imagen, especialmente los batidos y los zumos puros, que responden a la demanda de mayor naturalidad de los consumidores. A escala mundial, se espera que el mercado crezca un +4,85% en 5 años, de 2022 a 2027.
Europa es el continente líder en consumo de zumos de frutas. Alemania es el principal mercado consumidor, con un consumo medio de 29,4 litros de zumo de fruta por habitante y año. Esta cifra es muy superior a la media europea de 19,63 litros.
En España, más del 90% de las ventas de zumos de fruta se realizan en supermercados. Supermercados (56,7%), hipermercados (14,3%) y tiendas de descuento (22,2%) son los principales canales de distribución del mercado. El sector ha salido ganando de la crisis sanitaria, con un aumento del consumo de zumos de fruta en los hogares, mientras que las ventas a través de bares, cafeterías y restaurantes han caído en picado.
Las tendencias del mercado incluyen nuevos productos con reclamos de salud comochupitoszumos de fruta concentradosobebidas energéticas bebidas energéticas a base de frutas.
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