El mercado de la mermelada - España

La mermelada es una mezcla hecha con azúcar y pulpa o puré de fruta. Se puede incorporar a numerosas preparaciones culinarias (yogures, buñuelos, tortitas, tostadas) y es un alimento clásico del desayuno. Existen diferentes tipos de mermeladas en función de la proporción de azúcar y fruta, pero también del modo de producción: industrial o artesanal. En todo el mundo, el mercado de la mermelada se encuentra en una trayectoria positiva de crecimiento, trayectoria que se ha visto reforzada desde la aparición del covid-19. La pandemia ha impulsado las ventas de productos preparados y ha aumentado el tiempo que se pasa en casa, con más tiempo dedicado al desayuno. Norteamérica sigue siendo el primer mercado mundial, y Europa el segundo, con un aumento de las ventas orgánicas. En España, las principales empresas del sector son Unilever España, Grupo Àngel Camacho, Grupo Helios y Hero España. El mercado de la mermelada es relativamente maduro, con una base de consumidores estable y un volumen de negocio que se mantiene desde hace varios años. Sin embargo, hay una importante renovación de la oferta: productos ecológicos, naturales, artesanales, nuevas texturas, más fruta y menos azúcar en su composición o nuevos formatos, etc. El sector está repleto de iniciativas y renueva su oferta para atraer a una clientela más joven que busca productos saludables.