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el mercado de la carne - España

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Número de páginas : 30 páginas
Formato : Versión digital y PDF
Última actualización : 09/06/2023

Detalles de la actualización

Resumen y extractos

1 Panorama del mercado

1.1 Definición y presentación

La carne es un alimento compuesto por las fibras musculares de los animales. Tradicionalmente, se distingue entre carne blanca y roja, y el término puede incluir o no la grasa.

El mercado mundial de la carne está creciendo rápidamente. Está impulsado por la creciente demanda de los países emergentes, cuyo nivel de vida en aumento fomenta el consumo. La primera región productora de carne del mundo es ahora Asia, muy por delante de Europa, a la que siguen Sudamérica y Norteamérica. El mercado mundial de la carne está valorado en más de 800.000 millones de dólares y las previsiones de crecimiento apuntan a fuertes perspectivas para los próximos años. El consumo de carne de ave es el más dinámico y es actualmente el mayor mercado del mundo en términos de volumen, por delante de la carne de cerdo y de vacuno.

En España, la producción de carne alcanza casi 8 millones de toneladas al año y representa más del 20% de la facturación del conjunto del sector alimentario. El sector emplea a casi 100.000 trabajadores, ubicados principalmente en las zonas rurales más adecuadas para esta actividad. La producción de carne de cerdo sobrepasa con mucho el sector cárnico español, con más de 5 millones de toneladas al año, lo que representa unos dos tercios de la producción total del país. La importancia de las exportaciones sigue creciendo, con más de 2 millones de toneladas exportadas fuera de la UE. En el mercado nacional, los carniceros y los comercios tradicionales siguen siendo los protagonistas, con cerca de una cuarta parte de las ventas, por detrás de los supermercados (46%) y por delante de las tiendas de descuento (11%).

2 Análisis de la demanda

3 Estructura del mercado

4 Análisis de la oferta

5 Reglamento

6 Posicionamiento de los actores

Lista de gráficos

Evolution de la consommation de viande de volaille
Evolution du montant annuel dépensé en viande de volaille
Evolution de la consommation de viande de bœuf fraîche
Evolution du montant annuel dépensé en viande de boeuf
Evolution de la consommation de viande de porc
Evolution du montant annuel dépensé en viande porcine
Consommation mensuelle de viande au cours d'une année
Répartition des ventes (en valeur) par type d'achat
Evolution de la consommation de viande fraîche
Evolution de la consommation extra-domestique de viande fraîche
Écart à la moyenne en consommation de viande en extérieur (en quantité) en fonction du sexe et de l'âge
Evolution de la quantité de viande de bœuf produite par an
Evolution de la quantité de viande de porc produite par an
Evolution de la quantité poulet produite par an
Índices de precios de la carne
Producción mundial de carne por regiones
Consumo de carne por tipo de carne
Tamaño del mercado mundial de la carne
Taille du marché de la viande
Répartition des parts du marché de la viande fraîche par type de viande
Répartition des parts du marché de la viande fraîche par type de produit
Prix de vente moyen de viande fraîche par canal de distribution
Evolution du prix de viande de volaille
Prix de vente moyen de viande de volaille par canal de distribution
Evolution du prix de viande de boeuf
Prix de vente moyen de viande de boeuf fraîche par canal de distribution
Evolution du prix de viande de porc
Prix de vente moyen de viande de porc fraîche par canal de distribution
Nombre d'entreprises du secteur de la viande
Nombre d'employés du secteur de la viande
Valeur des ventes des principales entreprises du secteur de la viande
Répartition des ventes en valeur de viande fraîche par canal de distribution
Répartition des ventes en valeur de viande de porc fraîche par canal de distribution
Répartition des ventes en valeur de viande de boeuf fraîche par canal de distribution
Répartition des ventes en valeur de viande de volaille fraîche par canal de distribution
Evolution des Importations et exportations de viande
Principales destinations des exportations de viande de porc

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Últimas noticias

Carrefour se pasa al modelo de franquicia más dinámico - 21/02/2024

- Carrefour ha superado el punto de inflexión hacia un modelo basado cada vez más en la franquicia.
- De aquí a 2023, la mitad de sus ventas en Francia procederán de tiendas franquiciadas o alquiladas.
- En el marco de esta estrategia, Carrefour ha añadido 653 tiendas de proximidad de aquí a finales de 2023.
- En 2023, Carrefour registró unas ventas de 94.130 millones de euros, un 10,4% más que el año anterior.
- Los productos de marca Carrefour representan ya el 36% de las ventas de alimentación, frente al 33% en 2022.
- El volumen de ventas de comercio electrónico de Carrefour aumentó un 26%, hasta 5 300 millones de euros (+16% en Francia).
- Carrefour tiene previsto adquirir 60 hipermercados Cora y 115 supermercados Match por un considerable importe de mil millones de euros en 2024.

80 hipermercados Carrefour explotados en régimen de franquicia o de arrendamiento financiero - 14/11/2023

El 20 de octubre, Carrefour anunció su intención de cambiar 37 tiendas (que comprenden 15 hipermercados y 21 supermercados) a la gestión de arrendamiento.
Desde 2018, 80 hipermercados han abandonado el estatus integrado, lo que representa alrededor de un tercio de todos los hipermercados.
Alrededor del 75% de los supermercados (784 de 1.038) están actualmente arrendados o franquiciados.

Carrefour alquilará 37 tiendas - 21/10/2023

Carrefour tiene previsto arrendar 37 nuevas tiendas en 2022, 16 hipermercados y 21 supermercados.
Alrededor de 4.000 empleados afectados
La empresa lanzó un programa de externalización en 2018.
El número anunciado está en línea con los años anteriores: 41 tiendas (incluidos 16 hipermercados) en 2023, 43 tiendas (incluidos 16 hipermercados) en 2022 y 47 tiendas (incluidos 10 hipermercados) en 2021.
Desde que Alexandre Bompard es Director General, se han externalizado 305 tiendas, incluidos 80 hipermercados, lo que ha afectado a más de 23.000 empleados.

Alimentación: Carrefour se alía con siete fabricantes para promover los productos vegetales - 07/09/2023

El objetivo de la coalición internacional para acelerar las ventas de alternativas vegetales es alcanzar una facturación conjunta de 3.000 millones de euros en este nicho de aquí a 2026.
La cuota de Carrefour será de 500 millones de euros, un 60% más que en la actualidad.
Las alternativas vegetales representaron un mercado de 553 millones de euros en 2022
Las ventas de productos vegetales crecen a un ritmo de dos dígitos.

Carrefour adquiere Cora para no quedarse atrás en Francia - 13/07/2023

Carrefour adquirió 60 hipermercados Cora y 115 supermercados Match.
El coste de la adquisición ascendió a 1.050 millones de euros.
Las redes de tiendas adquiridas tienen una fuerte presencia en las regiones del Gran Este y Norte de Francia.
Con esta adquisición, las ventas de Carrefour aumentarán en 5.200 millones de euros, además de los 42.000 millones que genera actualmente en Francia.
Carrefour se hará con 55 hipermercados y 77 supermercados.
La cuota de mercado combinada de Carrefour y Cora alcanzará el 22,6%, compitiendo estrechamente con Leclerc (22,4%).
Carmila, la sociedad inmobiliaria en la que Carrefour tiene una participación del 36%, ha llegado a un acuerdo para adquirir la participación del 93% que Louis Delhaize tenía en Galimmo, propietaria de 52 galerías comerciales adyacentes a las tiendas Cora.

Plan de bajas voluntarias en Carrefour - 27/06/2023

979 despidos voluntarios en la sede central de Francia
85.000 empleados en Francia (más de 100.000 incluyendo las tiendas franquiciadas)
Ventas 2022: 90.800 millones de euros (+16%)
Beneficio neto 2022: 1 350 millones de euros (+26%)
Ahorro anual de costes de unos 1.000 millones de euros

Empresas citadas en este estudio

Este estudio contiene una visión completa de las empresas del mercado, con las últimas cifras y noticias de cada empresa :

Carrefour Groupe

Mercadona

Cefu Sa

Piensos Costa

Corporación Alimentaria Guissona S.A. (bonÀrea Agrupa)

Grupo Vall Companys

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