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El mercado del yogur - España
El yogur es un producto lácteo obtenido de la fermentación de la leche. Existen diferentes tipos de yogur: yogur natural, yogur de frutas, yogur para beber, yogur griego, yogur de sabores, etc. La distribución de yogures en todo el mundo se realiza principalmente a través de la venta en grandes superficies de alimentación.
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El yogur es un producto lácteo obtenido de la fermentación de la leche. Existen diferentes tipos de yogur: yogur natural, yogur de frutas, yogur para beber, yogur griego, yogur de sabores, etc. La distribución de yogures en todo el mundo se realiza principalmente a través de la venta en grandes superficies de alimentación.
A nivel mundial, el mercado del yogur ha crecido con fuerza en la región de Asia-Pacífico, que es ahora el mayor mercado del mundo, con un 26% de las ventas totales del sector. Europa Occidental es el segundo mercado más importante, por delante de Estados Unidos y Norteamérica.
En España, las principales empresas presentes en el mercado son: Danone, Schreiber Foods España, Lactalis Nestlé Prod, Lác. Refrig. Iberia, Andros DHUL, Kaiku Corp. Alimentaria. Los yogures con bífidus son la primera categoría de ventas en España, seguida de los yogures bajos en grasa, los naturales y los de sabores. Los yogures bajos en grasa y los segmentos naturales son las categorías que más han crecido en los últimos años. El mercado no se ha visto relativamente afectado por la crisis sanitaria en 2020 y 2021, las ventas en los supermercados han mostrado cierta resistencia y el mercado está impulsado por la renovación de nuevos yogures.
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