El mercado de la sidra - España

El mercado de la sidra se caracteriza por su rica historia, la diversidad de sus productos y sus raíces culturales, sobre todo en Europa Occidental. Esta bebida alcohólica, producida por fermentación del zumo de manzana, se presenta en tres variedades principales: sidra dulce, sidra brut y sidra demi-sec. Cada una tiene sus propias particularidades en cuanto a sabor, contenido de azúcar e intensidad, atendiendo a las preferencias de los consumidores.

a nivel mundial, el mercado de la sidra está dominado por Europa Occidental, que representó el 50% del consumo total en 2023. El Reino Unido sigue siendo el líder indiscutible, con más de 8 millones de hectolitros consumidos. En segundo lugar se encuentra España, con más deun millón de hectolitros consumidos.

En España, la sidra es mucho más que una bebida: es una tradición viva, especialmente en Asturias, la región que produce el 80% de la sidra española. La sidra asturiana, con Denominación de Origen Protegida desde 2003, es una expresión genuina del patrimonio de la región, y recientemente ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Su historia se remonta a la antigüedad y ocupa un lugar central en la vida social, sobre todo a través de los chigres, las tabernas emblemáticas de la región.

En la actualidad, una nueva tendencia afecta a este mercado: la exportación de sidra, sobre todo a Europa del Este, donde el consumo no deja de crecer. Esta apertura al mercado internacional representa una oportunidad estratégica para los productores, que ven en estos nuevos mercados una palanca de desarrollo sostenible y de creciente reconocimiento de la calidad de la sidra española más allá de sus fronteras.