O mercado de peixe e frutos do mar - Brasil

O mercado de distribuição de peixe cobre o consumo e os vendedores de produtos de frutos do mar. Este mercado é dominado por alguns grandes atacadistas, que fornecem vários milhares de players de varejo independentes. O consumo de peixe está passando por um forte aumento a nível mundial, com o aumento da produção, por um lado, mas também graças a outros fatores, como a melhoria dos canais de distribuição. A demanda por pescados no Brasil tem aumentando nos últimos dez anos e, como resultado, a produção é crescente principalmente com espécies que são comuns no Brasil, como no caso da tilápia e peixes amazônicos. No entanto, o consumo ainda está bem abaixo da média mundial que é de 20 kg por habitante ao ano. Além dos motivos culturais, em que os brasileiros não tem o costume de comer peixes e frutos do mar toda semana, há o fator preço que está acima da média de outras carnes. Dependendo da localidade, o consumo de pescados por habitante chega a ser de 4 kg por habitante  ao ano, como é o caso do Rio Grande do Sul. Por outro lado, no estado do amazonas que conta com muitos rios a média de consumo fica em torno de 50 kg por habitante ao ano. [IBGE]