O mercado de insetos comestíveis - Brasil

Os insetos comestíveis referem-se a todos os insetos destinados ao consumo humano. Esse consumo humano de insetos é conhecido como entomofagia. Embora os insetos comestíveis estejam, portanto, por definição, relacionados à alimentação humana, este estudo também aborda, em menor escala, o mercado de insetos destinados à alimentação animal, a fim de destacar as distinções entre os dois setores.  O setor de insetos comestíveis e produtos à base de insetos compreende quatro estágios principais: criação, processamento primário (produção de ingredientes), processamento secundário (produção de produtos alimentícios) e distribuição. Os participantes do mercado operam em um ou mais desses estágios.  O mercado global de insetos comestíveis foi estimado em US$ 500 milhões em 2019 e espera-se que cresça a uma CAGR (taxa de crescimento anual composta) de 19,7% entre 2019 e 2025. A FAO identificou 1.900 espécies de insetos comestíveis em todo o mundo, e diz-se que os insetos fazem parte das refeições tradicionais de pelo menos 2 bilhões de pessoas, principalmente na Ásia-Pacífico, na América do Sul e na África. O mercado brasileiro de insetos experimenta um crescimento significativo, indicativo de um aumento no interesse por insetos como fonte de proteína e matéria-prima para uma variedade de produtos. Este aumento sublinha a capacidade expansiva deste mercado, que abrange uma ampla gama de aplicações, desde o consumo humano até o uso na agricultura sustentável. Uma tendência marcante no mercado de insetos no Brasil é o aumento do uso de insetos na dieta humana e animal, impulsionado pela crescente consciência da sustentabilidade ambiental. Os insetos são vistos como uma fonte de proteína mais eficiente em termos de recursos em comparação com o gado tradicional. Além de seu uso na alimentação, os insetos também são empregados na produção de fertilizantes orgânicos e alimentos para animais de estimação.