O mercado das batatas chips - Brasil

Acredita-se que as batatas fritas tenham se originado nos Estados Unidos no final do século XIX e, desde então, tornaram-se um best-seller no setor de varejo. As batatas fritas são um subsegmento do mercado de lanches, amplamente dominado pelos Estados Unidos.

Há diferentes tipos de batatas fritas de pacote:

Batatas fritas de pacote clássicas/tradicionais (finas, planas, quadradas etc.)

Batatas fritas aromatizadas (por exemplo, churrasco, queijo, cebola, vinagre)

Batatas fritas de legumes (por exemplo, rabanete, pastinaca, cenoura, beterraba etc.)

Batatas fritas de pacote saudáveis

Batatas fritas de primeira qualidade

O mercado global de batatas fritas de pacote é predominantemente ocidental, com os Estados Unidos e a Europa dominando amplamente em termos de receita gerada.

O mercado brasileiro de chips é diversificado, com sabores que vão desde os tradicionais, como batata e milho, até opções mais inovadoras que refletem a culinária local. Segundo a Associação Brasileira de Indústria de Alimentos (ABIA), este mercado movimentava bilhões de reais por ano antes da pandemia de COVID-19. O consumo de chips é popular entre todas as faixas etárias e em diversas situações, seja como lanche rápido ou como acompanhamento em refeições.

A pandemia COVID-19 impactou o mercado de batatas fritas (chips) no Brasil, levando a um aumento nas vendas durante os períodos de quarentena devido às medidas de distanciamento social e ao aumento do consumo em casa. No entanto, o setor foi afetado por interrupções na cadeia de suprimentos e mudanças nos hábitos de consumo.

Nesse cenário, os principais participantes do mercado estão se esforçando para diversificar sua oferta com novas receitas (batatas fritas de legumes e frutas), mas também investindo no segmento superior do mercado para estimular uma demanda mais regular (lanches) ou o consumo como acompanhamento de refeições. Além disso, o mercado de batatas fritas não está imune ao impacto da tendência de produtos "orgânicos" e "saudáveis" e está vendo o surgimento de vários produtos light, sem óleo de palma e produzidos de forma responsável, como batata-doce e mandioca.