Le marché des frites surgelées - France

Le marché des frites surgelées englobe l’ensemble des producteurs de frites surgelés en France, et les distributeurs, qu'ils soient des grandes surfaces ou des magasins spécialisés. Par ailleurs, une grande partie de la production de frites surgelées est destinée à la restauration. Les frites surgelées deviennent de plus en plus populaires en raison de leur praticité de conservation, de préparation et de leur faible coût. Les producteurs profitent de cet engouement en étoffant leur offre et en proposant pléthore de coupes différentes et de saveurs élaborées. Le marché mondial, estimé à 39,96 milliards de dollars en 2022, est en pleine expansion et devrait croître avec un TCAC de 4,7% jusqu'en 2030. Les frites surgelées, habituellement vues comme un accompagnement, mais qui deviennent de plus en plus un repas à part entière avec la popularisation de la poutine et les déclinaisons proposées par McCain, ont profité de l'urbanisation et du développement de la restauration rapide pour s'imposer comme un produit incontournable de notre époque. De nombreuses entreprises internationales se livrent une compétition féroce sur ce segment, mais l'entreprise canadienne McCain sort du lot et occupe la place de leader incontesté du marché. Le marché français est également en pleine croissance, il est cependant très dépendant de ses importations. Ainsi est né le paradoxe des "French fries" : alors que les frites sont traditionnellement très populaires dans l'hexagone et que la France est un des principaux exportateurs mondiaux de pommes de terre, elle est fortement dépendante de ses voisins belges et hollandais sur le segment des frites surgelées. Ceci est majoritairement dû à des raisons de coûts plus bas et de réglementations plus flexibles chez nos voisins européens. Cependant, une volonté de consommer plus local de la part des Français encourage les acteurs étrangers à s'installer en France, privilégiant alors les régions du nord telles que les Hauts de France. Toutefois, le secteur est bouleversé par le contexte mondial, subissant tour à tour la crise énergétique de 2021 et le conflit russo-ukrainien, impactant lourdement les prix de l'énergie et de l'huile de tournesol, un ingrédient majeur des frites. Les restaurateurs doivent donc rogner sur leur marge ou augmenter leurs prix pour s'adapter à ces nouveaux obstacles.