El mercado del jamón - España
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Presentación del estudio
El jamón se prepara salando o cociendo la pierna o la paleta de cerdo. El mercado del jamón es un componente de la industria charcutera. cabe señalar que este estudio se refiere únicamente al jamón de cerdo, por lo que excluye el "jamón de ave". En España, existen dos tipos específicos de jamón: el jamón blanco, elaborado a partir de cerdos blancos (rosados), y el jamón ibérico, elaborado a partir de cerdos ibéricos. Mientras que el jamón blanco no es específico de España, el ibérico refleja la historia, el saber hacer y los sabores únicos de la cultura española. El jamón ibérico es un producto de lujo con alto valor añadido que se exporta internacionalmente. El mercado sigue en expansión. A nivel nacional, las ventas aumentarán un 9,73% entre 2019 y 2023, a pesar de la pandemia del covid 19. Si nos centramos en el segmento del jamón ibérico, el incremento es aún mayor, con un aumento de las ventas del 22,50%, gracias sobre todo a las nuevas salidas internacionales.
Puntos clave a recordar
- Crecimiento y desafíos del sector
- Estudio de la demanda
- Estructura y organización del mercado
- Análisis de oferta y precios
- Segmentación de las principales empresas del mercado
- Últimas tendencias e innovaciones
Nuestra metodología
Nuestro método combina experiencia humana y un amplio corpus de fuentes, incluidos datos exclusivos y privados, para una comprensión óptima del sector
Amplia base de fuentes
- • Bases de datos nacionales, internacionales y privadas
- • Prensa especializada de pago e institutos de sondeo
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Datos exclusivos
- • Base de datos sectorial Indexpresse
- • Base de datos de Marcas Preferidas
- • Entrevistas de expertos e indicadores propios
Experiencia humana
- • Investigadores experimentados
- • Know-how desarrollado por más de 1500 estudios
- • Análisis profundo y riguroso
Informes visuales y explotables
- • Estudios gráficos y estructura sintética
- • Datos descargables
- • Enlace al origen de las fuentes
Sommaire
1. Panorama del mercado
- 1.1 Introducción
- 1.2 El mercado mundial
- 1.3 El mercado interior
- 1.4 Comercio exterior
- 1.5 Los mejores jamones de 2024
2. Análisis de la demanda
- 2.1 Consumo doméstico
- 2.2 Consumo extradoméstico
- 2.3 Dietas en España
- 2.4 jamón ibérico
- 2.5 Estacionalidad del consumo de jamón
- 2.6 Hacia la internacionalización del jamón ibérico
3. Estructura del mercado
- 3.1 Elaboración del jamón
- 3.2 Producción
- 3.3 Distribución
4. Análisis de la oferta
- 4.1 Tipo de oferta
- 4.2 Segmentación de la oferta
- 4.3 Precios
- 4.4 Evolución de los precios
- 4.5 Tendencias de la oferta: hacia arriba
- 4.6 Vientos en contra para el sector
5. Normativa
- 5.1 Normativa europea
- 5.2 jamón ibérico
- 5.3 Denominaciones de origen protegidas
6. Colocación de los jugadores
- 6.1 Segmentación
El mercado del jamón - España
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