El mercado del chocolate y la chocolatería - España

El chocolate es un alimento que se obtiene del cacao y forma parte de una multitud de productos alimenticios. Conocido por su dulzura y su sabor especial, a menudo utilizado en los postres, el chocolate también forma parte de muchos preparados industriales que se venden en los supermercados. En todo el mundo, la producción de chocolate está dominada por Costa de Marfil y Ghana, que representan más del 60% de la producción mundial de cacao. Indonesia, Ecuador, Nigeria y Camerún son también países clave en la producción de chocolate. En términos de consumo per cápita, los españoles consumen algo menos de chocolate que sus vecinos europeos. Con 4,5 kilos de chocolate al año por habitante, el país está ligeramente por debajo de la media europea (5 kilos) y muy lejos de líderes del mercado como Alemania (11 kilos), Suiza (9,7 kilos) y el Reino Unido (8,1 kilos). Sin embargo, el chocolate sigue teniendo una muy buena imagen en el país y se beneficia de la creciente tendencia al "snacking", que se traduce en un mayor consumo. El covid-19 también ha dado un fuerte impulso al mercado. Durante el primer periodo de contención, del 14 de marzo al 9 de mayo, las ventas de chocolate en los supermercados aumentaron un 31,9%. La industria española del cacao y el chocolate se está desarrollando rápidamente y está encontrando nuevos mercados de exportación, especialmente en otros países europeos.