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El mercado de la restauración - España
El mercado de la restauración colectiva abarca todas las actividades relacionadas con la preparación, entrega y servicio de comidas con fines profesionales o privados. Incluye la restauración de eventos (bodas, bautizos, seminarios, etc.), así como servicios para empresas, autoridades locales e instituciones públicas. Este sector exige un alto grado de adaptabilidad, una logística controlada y un servicio de alta calidad, a menudo personalizado.
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El mercado de la restauración colectiva abarca todas las actividades relacionadas con la preparación, entrega y servicio de comidas con fines profesionales o privados. Incluye la restauración de eventos (bodas, bautizos, seminarios, etc.), así como servicios para empresas, autoridades locales e instituciones públicas. Este sector exige un alto grado de adaptabilidad, una logística controlada y un servicio de alta calidad, a menudo personalizado.
a escala mundial, el mercado de la restauración experimenta un crecimiento sostenido, con una tasa media de crecimiento anual (CAGR ) prevista del 4,5% para el periodo 2024-2032. Esta tendencia está siendo impulsada por la creciente importancia de los eventos corporativos, la creciente externalización de los servicios de catering y la mayor atención que se presta a la calidad nutricional y la diversidad de la oferta.
En España, el mercado también está en expansión. En 2024, los servicios de catering representaban alrededor del 15% del mercado de catering por contrato, lo que subraya su creciente papel en el sector de la alimentación fuera del hogar. Este crecimiento se debe a una demanda diversificada, un sector de eventos más dinámico y una recuperación de las actividades sociales y profesionales tras la pandemia.
Las principales tendencias son el resurgimiento de los actos religiosos (bodas, bautizos) y la proliferación de seminarios de empresa. Estas ocasiones generan una fuerte demanda de servicios de catering capaces de combinar calidad culinaria, adaptabilidad logística y una experiencia personalizada, lo que apuntala el crecimiento continuo del mercado.
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