El mercado de la harina - España

La harina es un polvo que se obtiene moliendo varios cereales o productos agrícolas. Es uno de los principales productos alimenticios utilizados por muchas personas en todo el mundo. La harina se utiliza para hacer pasta, pasteles y todo tipo de pan. El mercado mundial de la harina no ha dejado de crecer, impulsado por el aumento de la población mundial y el uso de recetas a base de harina. Turquía es el primer exportador mundial de harina, por delante de Alemania, Estados Unidos, Kazajstán, Italia y Rusia. Estas exportaciones son cruciales, ya que muchas regiones del mundo no cubren su consumo alimentario de harina con la producción nacional. Entre 2020 y 2021, las exportaciones de harina aumentaron un 0,91%[El Observatorio de la Complejidad Económica].La guerra en Ucrania ha tenido un gran impacto en el mercado de la harina. Verdadero granero de Europa, Ucrania era el 4º exportador mundial de trigo en 2021. El bloqueo de las exportaciones de trigo del país ha provocado una auténtica crisis alimentaria, con escasez y fuertes subidas de precios. En España, el mercado de la harina está relativamente concentrado, destacando cinco empresas: Harinera Vilafranquina, Grupo Harántico, Maicerías Españolas, Grupo Pastas Gallo y Harinera La Meta. El auge en el consumo doméstico de harina causado por la pandemia y el confinamiento forzado no duró, y el consumo volvió a la normalidad en 2021. El país no escapará a las presiones inflacionistas y a la escasez de harina en 2022, con tensiones sobre el abastecimiento y una fuerte demanda de exportación.