Conteúdo do estudo

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VISÃO GERAL DO MERCADO

1.1 Definição e escopo do estudo

O mercado de Delivery/Takeaway consistes nos estabelecimentos que realizam entregar refeições para domicílios e outras localidades. Este mercado vem passando por diversas mudanças que acontecem à medida que novas plataformas online concorrem para conquistar mercados e clientes em todo o mundo, atraindo diversos investidores em todo mundo. Em média, 82% destes pedidos são feitos com destino as residências dos clientes, enquanto apenas 16% são feitos no local de trabalho. Outra peculiaridade é o aumentam da demanda nos fins de semana, quando 74% dos pedidos são realizados. Um dos fatores críticos de escolha e utilização das plataformas é a velocidade de entrega. Em média, 60% dos consumidores nos mercados citam o tempo de entrega como fator chave, o que o torna uma característica essencial para sobreviver neste mercado.

Em todo o mundo, o mercado de entrega de alimentos vale em torno 1% do mercado total de alimentos e 4% dos alimentos vendidos em restaurantes e redes de fast-food. Atualmente, apenas 11% da população mundial tem acesso a plataformas de entrega de alimentos, o que demonstra que ainda existe muito potencial a ser explorado. A tendência é que todo o processo e experiência se torne ainda mais eficaz, tanto em termo de tempo quanto de custo e esforço. Espera-se que no médio prazo seja possível encomendar literalmente qualquer tipo de alimento que se deseje e entregá-lo à sua porta, também através de drones e robôs.

Os serviços de encomendas/entrega online estão a tornar-se cada vez mais populares no Brasil. Com muitos anos de incerteza econômica, os consumidores optaram por esses serviços para economizar em custos como transporte, gasolina, estacionamento, gorjetas, entre outros. A comida chinesa é a mais popular dentro de outras entregas/takeaway. Apesar das conseguintes crises de consumo, o costume de encomendar pizzas se mantém ao menos constante, uma vez que este é um alimento muito popular no Brasil e com diferentes valores para os mais diversos orçamentos. O subsegmento premium é uma tendência clara, com ofertas diversificadas e diferentes sabores de pizza, tipos de massa e ingredientes de alta qualidade, orgânico ou pouco valor calórico, mas com maior valor agregado.

ANÁLISE DA DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGULAMENTO

POSICIONAMENTO DOS JOGADORES

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Método

Dados
Analistas 1 sector analisado
em 40 páginas
Método
Controle

Analistas

  • Principais Universidades
  • Parecer do perito

Dados

  • Bases de dados
  • Imprensa
  • Relatórios da empresa

Controle

  • Actualização contínua
  • Vigilância permanente

Método

  • Estrutura sintética
  • Gráficos padronizados

Analistas

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

Alexia Vacheron

Emil Ohlsson

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Anna Oeser

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Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti