Le marché du maïs | France

1.1 Définition et présentation

Le marché du maïs en France désigne l'activité économique relative à la production et la vente de maïs en France. Il s'agit d'une plante herbacée tropicale largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon (environ 70%), en protéines (10%) ainsi qu'en graisses (5%) mais aussi comme plante fourragère. On distingue plusieurs types de maïs :

• Le maïs d’alimentation animale: maïs fourrage, maïs grain humide, maïs grain sec
• Le maïs d’alimentation humaine: maïs doux, maïs pop-corn

Le marché français du maïs est important: l'hexagone est une véritable puissance agricole européenne et est le 1er pays producteur de céréales en Europe. La production de maïs est centrale: c'est la deuxième culture de céréale française, entre le blé en premier et l’orge en troisième. La production de maïs en France dépasse les 13 millions de tonnes par an et trouve de nombreux débouchés comme notamment

• L’alimentation animale (aviculture, élevage de porcs, de bovins...)
• L’amidonnerie (dentifrices, cosmétiques, produits pharmaceutiques, etc.)
• L'alimentation humaine (popcorn, whisky, maïzena, huile...)
• L'industrie (colle, résine, peinture, isolant, etc.)
• L'énergie (biogaz et bioéthanol)

Au-delà des débouchés nationaux, le commerce extérieur joue un rôle important sur le marché français du maïs: en 2021, la France a exporté en valeur quasiment 2 milliards de $ USD de maïs. Ses premiers clients ont été l'Espagne qui représentait 21% du total des exportations françaises, puis l'Allemagne (15%), les Pays-Bas (14%) et la Belgique (11%). Elle a importé la même année seulement un peu plus de 340 millions de $ USD de maïs.

On retrouve de multiples acteurs sur le marché comme des agriculteurs, des coopératives, des industriels de première et de seconde transformation, ou encore des organisations professionnelles comme l’AGPM (Association Générale des Producteurs de Maïs) ou l’USM (Union de la Semoulerie de Maïs) regroupées dans Maïz’Europ’.

Les événements russo-ukrainiens en cours depuis février 2022 ont eu un impact sur le marché, notamment l'envolée des prix des matières premières comme le blé, l’orge et le maïs. Les exportations ukrainiennes, 4ème exportateur de maïs au monde, sont également bloquées.