Chiffre d'affaires: 1 milliards EUR (2021)
Pays: France
Brioche Dorée, une marque créée par Louis le Duff en 1976 compte aujourd’hui 615 restaurants et boulangeries réparties dans le monde, dont plus de 300 en France. 60% des magasins sont des franchises, 40% sont des succursales. Chaque jour, ce sont 270 000 clients qui sont servis dans les magasins de Brioche Dorée, dont l’architecture rénovée suit le concept du « comme à la maison ».
L’entreprise appartient au groupe Le Duff, dont le chiffres d’affaires pour 2021 s’élève à 2,3 milliards d’euros. Le groupe est lui-même un grand consommateur de levure avec ses nombreuses marques : Ristorante Del Arte, Bridor, Brioche Dorée…
Données financières
SIREN: 318906591
Dénomination: LA BRIOCHE DOREE
Adresse: 52 AV DU CANADA , 35200 RENNES
Nombre d'employés: Entre 1 000 et 1 999 salariés (2020)
Capital social: 50 095 632 EUR
Données financières:
| Année | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2015 | 2014 | 2013 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 61 395 646 | 109 115 857 | 108 707 811 | 113 720 037 | 123 308 615 | 130 808 778 | 137 944 117 |
| Marge brute (€) | 45 069 049 | 77 609 253 | 77 614 319 | 82 030 082 | 94 500 791 | 92 610 898 | 99 819 583 |
| EBITDA - EBE (€) | -11 305 081 | -1 120 281 | -3 030 394 | 165 201 | 7 806 874 | 532 216 | 7 257 243 |
| Résultat d'exploitation (€) | -15 759 217 | -7 206 707 | -8 543 792 | -5 226 603 | 1 607 981 | -5 069 248 | 1 953 249 |
| Résultat net (€) | -20 861 541 | -13 130 032 | -8 517 372 | -10 356 075 | -7 478 832 | -11 495 282 | -604 522 |
| Taux de croissance du chiffre d'affaires (%) | -43,7 | 0,4 | -4,4 | -2,3 | -5,7 | -5,2 | 0,1 |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -18,4 | -1 | -2,8 | 0,1 | 6,3 | 0,4 | 5,3 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -25,7 | -6,6 | -7,9 | -4,6 | 1,3 | -3,9 | 1,4 |
| BFR (jours de Chiffre d'affaires) | -27,9 | -20,8 | -31,1 | -30,8 | -32,3 | -38,3 | -42,7 |
| BFR exploitation (jours de chiffre d'affaires) | -43 | -18,2 | -37,6 | -38,5 | -33,9 | -36,2 | -32,7 |
| Marge nette (%) | -34 | -12 | -7,8 | -9,1 | -6,1 | -8,8 | -0,4 |
| Valeur ajoutée / chiffre d'affaires (%) | 22,3 | 37,6 | 36,7 | 39,7 | 42,1 | 41,9 | 45,2 |
| company.salaries_and_social_charges | 22 551 770 | 36 086 079 | 37 036 097 | 38 436 161 | 42 787 893 | 46 145 096 | 46 732 753 |
| Salaires et charges sociales (€) | 36,7 | 33,1 | 34,1 | 33,8 | 34,7 | 35,3 | 33,9 |
Études où cette entreprise est citée
Le marché de la levure - France
Autres entreprises citées:
- Lesaffre Groupe
- AB Mauri Group
- Lallemand
- Alsa
- Dr Oetker
- Angel Yeast
- DSM Nutritional products
- AEB Group
- Leiber Group
- La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
- La Mie Caline (Groupe Monts Fournil)
- Caves de Rauzan
- SAF Instant (Lesaffre Groupe)
Le marché des boulangeries-patisseries - France
Autres entreprises citées:
- ARGRU
- Atlantique Productions
- Banette
- Biofournil
- Boulangerie Neuhauser
- Boulangerie Viennoiserie Française
- Boulangerie Yong
- Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
- Bridor (Le Duff groupe)
- Brio Gel
- Delifrance (Groupe Vivescia)
- Erhard Patissier Glacier
- Europe Des Pains
- Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
- Jacquet Panification
- Kauffer'S D'Alsace
- L'Epi Du Rouergue
- La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
- La Fournée Doré
- La Gerbe Savoyarde
- La Romainville
- Le Duff Groupe
- Le Fournil Du Val De Loire
- Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
- Le Pain De Belledonne
- Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
- Limagrain Cooperative Groupe
- Louise Boulangerie (Teract Groupe)
- Mademoiselle Desserts groupe
- Menissez Maison
- Menissez Frais
- Menissez Premium
- Menissez Groupe
- Monts Fournil La Mie Calin
- Norac Foods
- Pains Saint Rolan
- Paso Traiteur (Fleury Michon)
- Pasquier Patisserie Cerqueux
- Pasquier Patisserie Etoile
- Pasquier Patisserie Saint Valery
- Pasquier Patisserie Vron
- Paul Boulangerie (Groupe Holder)
- Planete Pain
- Pomone
- The French Bastards
- Tipiak Traiteur Pâtissier
- Tipiak Panification
- UPB Sobagel SA
- Vitacuire
- Vivescia
- Eric kayser
- Puratos Group
- Teract (Invivo Retail)
- Ange Boulangerie
- Campaillette - Grands Moulins de Paris
- Feuillette
- Fromentiers de France
- Ladurée (Lov Groupe)
- La Boulangère (Norac groupe)
- La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
- La Compagnie des Desserts
- Le Fournil Bitterois (Soufflet)
- Moulin Soufflet
- Moulin Meckert (Moulin des Moines)
- Soufflet Groupe
- Paindor (Vandemoortele)
- Pasquier (Groupe)
- Poppies Bakeries Laudun
- Mecatherm
- Eurogerm
- Christophe Michalak
- Ker Cadélac
- Maison Colibri (Groupe Roullier)
- Pomme de Pain
- Fournil de Pierre (Le Duff Groupe)
- Le fournil Saint André
- Poilâne
- France Boulangerie
- Stohrer
- Mulot et PetitJean
- Augustin
- Mariette
- Le pain du jour
- La Panetière
- L'atelier Papilles
- Vandemoortele
- Novepan
- Boulangeries Sophie Lebreuilly
Le marché de la BVP industrielle - France
Autres entreprises citées:
- La Boulangère (Norac groupe)
- Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
- Pasquier (Groupe)
- Menissez Groupe
- La Panetière
- Novepan
- ARGRU
- Atlantique Productions
- Harrys (Barilla Groupe)
- Bimbo qsr Plessis
- Bimbo Qsr Fleury
- Bimbo Qsr Aix
- Biofournil
- Boncolac
- Boulangerie Neuhauser
- Boulangerie Viennoiserie Française
- Boulangerie Yong
- Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
- Bridor (Le Duff groupe)
- Brio Gel
- Europe Des Pains
- Jacquet Panification
- Kauffer'S D'Alsace
- La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
- La Fournée Doré
- La Gerbe Savoyarde
- La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
- Le Duff Groupe
- Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
- Le Fournil Du Val De Loire
- Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
- Limagrain Cooperative Groupe
- Mademoiselle Desserts groupe
- Menissez Frais
- Menissez Premium
- La Mie Caline (Groupe Monts Fournil)
- Norac Foods
- Pains Saint Rolan
- Planete Pain
- Tipiak Panification
- Vivescia
- Puratos Group
- Moulin Soufflet
- Moulin Meckert (Moulin des Moines)
- Moulin de la Marche
- Soufflet Groupe
- Paindor (Vandemoortele)
- Mecatherm
- Eurogerm
- Vandemoortele
Le marché des terminaux de cuisson - France
Autres entreprises citées:
- E.Leclerc
- La Mie Caline (Groupe Monts Fournil)
- Auchan Hypermarches
- Carrefour Groupe
- Casino Groupe
- Paul Boulangerie (Groupe Holder)
- La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
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