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Resumen
à la compréhension de ce marché
Contenido detallado
Información
- Número de páginas : 30 páginas
- Formato : Versión digital y PDF
- Última actualización : 11/12/2023
Resumen y extractos
1 Panorama del mercado
1.1 Definición y presentación del mercado de las salsas
Las salsas son preparaciones líquidas esenciales que acompañan a los platos y les dan un sabor especial. Existen diferentes tipos de salsas (preparadas con tomate o soja, emulsionadas, cocidas, vinagretas, mostazas preparadas, etc.). Pueden venderse en puntos de venta al por menor, a empresas de catering (hoteles, restaurantes, etc.) o a fabricantes de alimentos, que pueden incorporarlas a sus platos.
A escala mundial, el mercado de las salsas está especialmente diferenciado por regiones y países. Los hábitos culinarios difieren mucho de una región a otra (salsa de tomate en Italia, salsa de soja en Japón, etc.), aunque los consumidores son cada vez más aficionados a probar salsas típicas de otra parte del mundo. El mercado global está creciendo, con una premiumización de las salsas más locales y artesanales, así como un mayor consumo de platos preparados que incluyen salsas. Entre los gigantes del sector están Northwest Gourmet Foods, Kraft Heinz Company y Unilever.
En España, las ventas de salsas en supermercados superan los 270 millones de toneladas anuales. En 2021, España será el 10º exportador mundial de salsas y condimentos[Observatorio de la Complejidad Económica]. El mercado está siendo impulsado por :
- el desarrollo de una nueva gama más ligera y saludable,
- el lanzamiento de nuevos sabores que atraen a los consumidores propensos a probar estos nuevos productos.
La crisis sanitaria ha provocado una caída de las ventas a los servicios de restauración fuera del hogar, compensada en parte por una demanda más dinámica de los supermercados, ya que los hogares disponen de más tiempo para cocinar y probar nuevos platos. También crecen con fuerza las salsas locales, así como las salsas sin gluten, sin conservantes y sin lactosa.
Lista de gráficos
- Tamaño del mercado mundial de salsas
- Evolución de la balanza comercial de salsas
- Principales destinos de las exportaciones españolas de salsas
- Principales orígenes de las importaciones españolas de salsas
- Desglose de los consumidores de salsa por edad
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Últimas noticias
Nestlé vende sus productos de alimentación infantil Natur a la FNB - 06/02/2024
- nestlé es la primera empresa alimentaria del mundo.
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- Nestlé está negociando en exclusiva con FNB la venta de su negocio de alimentación infantil en Francia.
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Nestlé Francia vende sus productos de alimentación infantil a Mousline - 02/02/2024
- Nestlé negocia en exclusiva con el fondo de inversión francés FnB la venta de su actividad de alimentación infantil.
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- Las leches infantiles, el grueso de la cartera - con Laboratoires Guigoz y Nestlé Nidal - permanecen en el redil de Nestlé France.
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Nestlé quiere conquistar el mercado de las vitaminas. - 19/04/2023
- Nestlé ha realizado más de 60 adquisiciones desde que Mark Schneider tomó el timón en 2017.
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- El mercado mundial de vitaminas y minerales está valorado en 140.000 millones de francos suizos (142.000 millones de euros).
- Nestlé ha aumentado su cuota de mercado en vitaminas del 1% al 4% entre 2018 y 2021, mientras que ha aumentado su cuota de mercado en nutrición médica del 18% al 19% en el mismo período.
- Nestlé adquirió The Bountiful Company en 2021 por 5.000 millones de francos suizos.
- Nestlé controla el 14% del mercado estadounidense de vitaminas y complementos alimenticios.
- El mercado francés de vitaminas y complementos alimenticios alcanzó los 2.600 millones de euros en 2022, un 3% más.
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El Corte Inglés supera los 1.000 millones de euros de beneficios en 2022 - 18/04/2023
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Unilever intensifica sus ambiciones heladeras - 21/11/2022
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- Líder mundial en helados en casi todo el mundo
- El helado es una de las cinco categorías estratégicas de Unilever, junto con la belleza (Dove, Sunsilk, etc.), el cuidado personal (Rexona, Signal, etc.), el cuidado del hogar (Omo, Cif, etc.) y la alimentación (Knorr, Maille, Amora, etc.).
- La división de helados facturará 6.900 millones de euros en 2021
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Nestlé mantiene negociaciones exclusivas con el fondo FnB para venderle sus purés Mousline. - 29/03/2022
- 150 empleados en la planta de Rosières-en-Santerre (Somme).
- FnB es un fondo dedicado exclusivamente a apoyar a las PYME francesas y europeas de la industria alimentaria.
- 72% del mercado de purés deshidratados.
- Nestlé insiste en que esta venta no tendrá "ningún impacto" en los 150 empleados de la planta.
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