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Resumen
à la compréhension de ce marché
Contenido detallado
Información
- Número de páginas : 30 páginas
- Formato : Versión digital y PDF
- Última actualización : 22/02/2023
Resumen y extractos
1 Panorama del mercado
1.1 Definición y presentación
Las bebidas espirituosas son categorías de alcohol elaboradas mediante la destilación de materias primas agrícolas. Los licores "simples", como el tequila, el vodka, el ron o el whisky, se obtienen destilando directamente la materia prima. Las bebidas espirituosas "compuestas", como la ginebra o las bebidas espirituosas anisadas, se obtienen añadiendo una sustancia aromática a un alcohol neutro o aguardiente.
A escala mundial, el mercado de las bebidas espirituosas registra un fuerte crecimiento de las ventas. La región Asia-Pacífico representa ya más de la mitad del mercado mundial y ofrece una dinámica de crecimiento muy elevada. A esta región le siguen América del Norte y luego Europa. Entre las empresas líderes del sector figuran Pernod-Ricard, Remy Cointreau, Diageo, Brown-Forman, Marnier Lapostolle y Belvedere. Varios países tienen un área específica de excelencia, como el coñac en Francia o el whisky en Escocia.
En España, las ventas de bebidas espirituosas cayeron un 33% en 2020. Representaron el 3% del volumen total de bebidas alcohólicas vendidas en el país. El mercado se vio especialmente afectado por los confinamientos y toques de queda : los bares y discotecas son un canal de distribución particularmente importante para las empresas. El vodka (-48,2%), la ginebra (-36,5%) y el ron (-33,3%) cayeron en picado, mientras que el brandy (-29,8%), los licores (-29%) y el whisky (-28,9%) resistieron algo mejor. Sin embargo, las ventas se recuperaron bien en 2021, con una reactivación de las ventas a través del canal Horeca y una recuperación del turismo, pero sin alcanzar los niveles de 2019. La ginebra, los licores y el whisky siguen siendo las tres bebidas espirituosas más consumidas en España.
1.2 Mercado mundial
Se espera que el mercado mundial de bebidas espirituosas crezca con fuerza durante la década. Entre **** y ****, la facturación del sector podría aumentar de **.*** millones de dólares a ***.*** millones, lo que supone un aumento del un **,*% anual.
crecimiento de los ingresos por bebidas espirituosas Mundo, ****-****, miles ...
1.3 Mercado nacional
El mercado español de bebidas espirituosas ha sufrido mucho las restricciones provocadas por la crisis sanitaria. En ****, la facturación total del sector seguía siendo un **% inferior a la de ****. Podemos obtener la facturación de ****, **** y **** gracias a los datos del INE a través del código ...
1.4 Comercio internacional
Es posible analizar el flujo de bebidas espirituosas en el sitio web UN Comtrade gracias al código SA ****: "Alcohol etílico sin desnaturalizar con grado alcohólico volumétrico inferior al ** % vol; aguardientes, licores y demás bebidas espirituosas".
En cuanto a las importaciones, España gastó *** millones de dólares ...
2 Análisis de la demanda
2.1 Demanda de los hogares
El informe del Gobierno sobre el consumo alimentario en España **** ofrece información sobre las cantidades y los precios de las bebidas espirituosas consumidas por los hogares. Las bebidas analizadas son: whisky, brandy, ginebra, ron, anís y otras. La otra categoría incluye licores, vodka y tequila.
A pesar ...
2.2 Características socioeconómicas
Las clases medias concentran la mayor parte de la demanda de bebidas espirituosas, con un **,*% de las cantidades consumidas. Sin embargo, los grupos socioeconómicos más bajos y más altos son los que más bebidas espirituosas consumen per cápita, comprando de media un *,*% más que la ...
2.3 Consumo fuera del hogar
Fuera del hogar, los hogares suelen consumir bebidas espirituosas en bares y otros comercios. En total, este canal generó **,* millones de euros de ingresos en ****.
Consumo de bebidas espirituosas por valor en bares España, ****, *.*** euros Fuente: Gobierno Español
Esta gama de productos es muy rentable para bares, restaurantes y ...
3 Estructura del mercado
3.1 Empresas del sector
El mercado está dominado por empresas líderes a escala internacional.
Ventas locales de los líderes mundiales del mercado de bebidas espirituosas España, ****, millones de euros Fuente: Elaboración Businesscoot
3.2 Distribución por canal
El canal de distribución preferido por los hogares españoles para adquirir bebidas espirituosas son los supermercados, que acaparan más de la mitad de las ventas.
Distribución de volúmenes por canal de distribución España, ****, % Fuente: Ministerio de Agricultura
3.3 Distribución geográfica
Las Comunidades Autónomas donde los habitantes consumen más de *,* litros por persona y año son Baleares, Cataluña, La Rioja y Cantabria. Por el contrario, el consumo medio de bebidas espirituosas en Navarra es el más bajo, con sólo *,* litros por persona y año, un ...
4 Análisis de la oferta
4.1 Precio medio
El consumo de bebidas espirituosas es cíclico. Durante el periodo festivo de diciembre, el precio aumenta considerablemente, superando los ** euros/litro. En ****, un litro de bebidas espirituosas valía una media de **,** euros/litro, ** céntimos menos que en **** y ****. A modo de comparación, un litro de vino valía ...
4.2 Variedad de productos e indicaciones geográficas
Existe una amplia categoría de bebidas espirituosas producidas en España. La siguiente tabla enumera las principales indicaciones geográficas protegidas :
Fuente: Gobierno Español
A continuación se indican los órdenes de magnitud de la proporción de cada bebida espirituosa protegida sobre el total de la producción ...
4.3 Innovaciones
Según el "Radar de la Innovación ****" de Kantar, las bebidas alcohólicas, y principalmente los licores, son las categorías con mayor número de productos innovadores de éxito. Este éxito comercial se mide por el índice de penetración de los productos y el índice de repetición ...
5 Reglamento
5.1 Normativa vigente
Las normas que regulan la producción y venta de bebidas espirituosas son tanto de la UE como nacionales.
El Reglamento (***) nº ***/****, se refiere a la denominación de las bebidas espirituosas. Garantiza el respeto de las denominaciones geográficas, pero también del origen agrícola de los líquidos ...
6 Posicionamiento de los actores
6.1 Segmentación
Lista de gráficos
- Evolución del volumen de negocios
- Facturación local de las principales empresas mundiales de bebidas espirituosas
- Evolución del volumen de negocios de la industria de fabricación de bebidas espirituosas
- Variación de las ventas de bebidas espirituosas
- Variación del consumo por bebida
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