El mercado de la barbacoa y la plancha - España

La barbacoa y la plancha son dos métodos de cocción al aire libre que desempeñan un papel importante en los hábitos culinarios españoles, sobre todo durante los meses de verano. La barbacoa se basa en una cocción lenta, a menudo con carbón o gas, mientras que la plancha, originaria de España, ofrece una cocción rápida y sana en una plancha caliente. Estos aparatos son muy apreciados por su convivialidad, facilidad de uso y su vínculo con la dieta mediterránea, rica en verduras, carne magra y pescado. En España, el mercado de las barbacoas y planchas ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años. Tras la pandemia del COVID-19, se ha producido una espectacular recuperación del sector, en el que los consumidores han redescubierto el placer de cocinar en casa, especialmente al aire libre. Entre 2020 y 2022, las ventas del sector casi se duplicarán, reflejando una dinámica fundamental impulsada por la remodelación de los espacios exteriores (terrazas, jardines, balcones).

Hoy en día, estos productos están plenamente integrados en la cultura estival española. Las barbacoas, en particular, se consideran un elemento básico del verano, que combina la gastronomía con los momentos compartidos. Según una encuesta reciente, el 64% de los españoles tiene previsto organizar una barbacoa durante la temporada estival, lo que confirma el arraigo cultural de esta práctica y su creciente potencial comercial.