El mercado de la barbacoa y la plancha - España (2024)

1.2 Mercado mundial

En ****, el tamaño del mercado mundial de barbacoas y otras parrillas fue de *.*** millones de USD. Se espera que el mercado crezca a una TCAC del +*,*% durante la década, alcanzando unas ventas de *.*** millones de USD en ****. Las barbacoas de gas eran mayoritarias en ****, con un **% de la cuota de mercado. Sin embargo, se espera que las barbacoas eléctricas experimenten el mayor crecimiento, con un *,*% anual.

tendencias de ventas de barbacoas y otras parrillas Mundial, ****-****, miles de millones de dólares Fuente: Grand View Research

1.3 Mercado español

Los datos del INE dan una idea general del tamaño del mercado de barbacoas y placas de cocina. El código CNAE ****: "Fabricación de hornos y quemadores", incluye todos los equipos para cocinar y asar alimentos. En ****, esta industria generó unas ventas de ***,* millones de euros. Esto nos permite proponer una estimación elevada del volumen de negocio generado por la fabricación de barbacoas, teniendo en cuenta que los españoles importan una parte importante de las barbacoas que utilizan. También hay que tener en cuenta que, si bien la facturación del sector se mantuvo relativamente estable entre **** y ****, se produjeron dos fuertes incrementos tras el fin de la pandemia del covid **. En ****, las ventas aumentaron un **,**% respecto a ****, y un **,**% entre **** y **** , casi duplicando las ventas del sector entre **** y ****.

crecimiento de las ventas de barbacoas y otras parrillas España, ****-****, millones de euros Fuente: INE

1.4 Comercio internacional

Una parte importante de la fabricación de barbacoas se deslocaliza para reducir los costes de producción. Los datos facilitados por UN Comtrade en ****, plataforma estadística de Naciones Unidas, muestran que España importó aparatos de cocina (***) por un valor de ** millones de dólares. Estas cifras excluyen las barbacoas eléctricas, que representan menos del **% del valor del mercado. Los datos analizados se recogen en el código SA *****: "Aparatos de cocción y calientaplatos que utilizan gas u otro combustible", que incluye las barbacoas y otros tipos de parrillas.

España depende en gran medida de dos países para sus importaciones de barbacoas y otros aparatos de cocina: China, que representa el **,**% de las importaciones del país en valor, y Turquía (***).

Origen de las importaciones de aparatos de cocción por países España, ****, %, por país Fuente : UN Comtrade

Sin embargo, España es un exportador neto, ya que vende más parrillas en el extranjero de las que importa. En ****, las ventas totales al exterior representaron un volumen de negocio de ** millones de euros. Los países europeos son los destinos preferidos, como Alemania (***).

Destino de las exportaciones de barbacoas y ...

1.5 Consecuencias de Covid-19

Confinados en sus casas y sin poder desplazarse, los españoles quisieron aumentar su gasto en mejoras y equipamiento del hogar desde el inicio de la crisis sanitaria. Las ventas de barbacoas han aumentado un **% desde que comenzó la descontaminación. Por su parte, la cadena de supermercados Mercadona registró un aumento del **% en las ventas de costillas y otros tipos de carne a la parrilla. Este repunte también se impulsó por el deseo de los españoles de disfrutar del aire libre tras pasar meses bajo restricciones sanitarias.

crecimiento de las ventas de barbacoas tras Covid-** España, ****-****, % (***) Fuente: El Español, Valencia Plaza

2.1 Demanda de los hogares españoles

Las barbacoas son muy utilizadas en España. El gráfico de al lado muestra cuándo era más probable que las personas con barbacoa las utilizaran en **** en España. Los fines de semana parecen ser el momento preferido para las barbacoas, con un **% de usuarios que las utilizan principalmente los fines de semana.

Tasa de uso de barbacoas por día de la semana España, ****, %, % Fuente: Weber vía Food Retail

Los hombres siguen teniendo la sartén por el mango en este electrodoméstico, ya que el **% de los propietarios de barbacoas afirma que son exclusivamente ellos quienes cocinan con ellas. Sin embargo, la marca de barbacoas Weber ha notado un cambio, ya que ahora son las mujeres las que manejan el electrodoméstico en un **% de los casos. Sin embargo, los hombres parecen tener preferencia por cocinar carne, mientras que las mujeres prefieren cocinar verduras, pescado (***) o marisco.

¿quién hace la barbacoa? España, ****, %, % Fuente: Weber vía Food Retail

Según una encuesta realizada a *.*** encuestados por De Rechupete, una web española de recetas de cocina, el **,**% de los hogares españoles encuestados dispone de plancha para cocinar. El siguiente gráfico ...

2.2 Las barbacoas, un producto veraniego asociado a la dieta mediterránea

El siguiente gráfico muestra el interés del término de búsqueda "barbacoa" en España, según los datos de Google Trends. Estos datos se expresan como un índice que va de * a *** en el periodo ****-****. Cuanto más se acerca el índice a ***, más usuarios han buscado este término en un periodo determinado. Con el término "barbacoa", podemos ver que hay una cierta temporalidad en la evolución de esta búsqueda, determinada en particular por las estaciones y el tiempo.

Evolución del interés por el término de búsqueda "barbacoa" en España España, ****-****, índice de google Trends Fuente: Google Trends

Podemos observar que el interés por la búsqueda "barbacoa" es mucho más fuerte en verano , con **,** puntos y **,* puntos de media en mayo y agosto, frente a **,* puntos y ** puntos en octubre y diciembre. Se reclama así más de la barbacoa cuando llegue el verano.

Valor medio de los índices de google trends para el término "barbacoa España, ****-****, Promedio de los índices de google Trends Fuente: google Trends

2.3 Hábitos de uso de la barbacoa

En la España de ****, el **% de los españoles tenía previsto organizar una barbacoa durante el verano, mientras que el **% ya disponía de ella. De ellos, el **% asistía regularmente a barbacoas, el **% participaba de vez en cuando y sólo el *% asistía sistemáticamente, es decir, muy regularmente. Así pues, las barbacoas parecen estar bien integradas en las costumbres españolas y en la dieta mediterránea. Los españoles y la barbacoa España, ****, % (***) Fuente: Caternews

En cuanto a la frecuencia de uso de barbacoas, el **% de los españoles en el verano de **** dijo haber asistido a una barbacoa hace menos de un mes, mientras que el **% lo había hecho hace entre uno y seis meses. Alrededor del *% había asistido a una barbacoa hace entre seis meses y un año, el **% hace más de un año, y el *% nunca había hecho una.

¿Cuándo fue la última vez que (***) a una barbacoa? España, ****, % Fuente: Carternews

Con la llegada del buen tiempo, las búsquedas de productos y ofertas relacionadas con barbacoas aumentaron un **% en la plataforma Tiendeo. Entre los tipos de barbacoa más populares, dominaban ...

2.4 barbacoa y comida

El siguiente gráfico también muestra que la barbacoa sigue asociada al consumo de carne. en ****, el **% de los españoles afirmaba utilizar carne para la barbacoa, el **% verduras a la plancha y el **% pescado cocinado.

¿Qué alimentos utilizará para su barbacoa? España, ****, % Fuente : Carternews

El consumo de carne en **** estuvo dominado por el pollo, con **,** kg por cabeza, seguido del cerdo, con *,** kg por cabeza. El vacuno representó *,** kg de consumo por persona, mientras que el consumo de ovino alcanzó los *,** kg. Los españoles también consumieron *,** kg de conejo, *,** kg de despojos, *,** kg de caballo y *,** kg de otros tipos de carne.

Consumo de carne en España España, ****, kg/cabeza Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Sin embargo, el consumo global de carne y pescado en España ha descendido en el periodo ****-**** . Estos han caído un **,**% (***). Para el **% de los españoles que han reducido su consumo de carne, esta reducción del consumo está motivada en particular por cuestiones de salud, para el **% por cuestiones de bienestar animal y para el **% por preocupaciones ecológicas .[***]

Evolución del consumo de carne y pescado en España España, ...

3.1 Cadena de valor

La cadena de valor del mercado de barbacoas y planchas puede resumirse del siguiente modo:

Investigación y desarrollo: En esta fase se diseñan las barbacoas (***) tras una fase de innovación. Las barbacoas también se prueban durante esta fase. Aprovisionamiento de materiales : Adquisición de las materias primas necesarias para diseñar una barbacoa (***), así como de determinados componentes que pueden comprarse directamente a terceras empresas, como quemadores, parrillas o termómetros. Fabricación: Producción de barbacoas. Distribución : La distribución se realiza a través de tiendas especializadas, supermercados, tiendas de bricolaje y por Internet. Servicio posventa : Esta etapa incluye la asistencia al cliente, especialmente en lo que respecta a la garantía de la barbacoa.

3.2 Estructura de la empresa

Utilizando los datos del INE, es posible contabilizar el número de empresas activas en la fabricación de hornos y otras parrillas (***) de esas empresas, con un aumento del **,**% en el mismo periodo.

crecimiento del número de fabricantes de hornos y otros grills España, ****-****, unidades Fuente: INE

El excedente bruto de explotación (***) de la industria de hornos y otras parrillas ascendió a **,* millones de euros en ****, lo que representaba el **,**% de las ventas.

EBITDA del sector de hornos y otras parrillas España, ****-****, en millones de euros Fuente: INE

En ese sector, las compras de materias primas y el recurso a la subcontratación representaban, un coste muy elevado, que ascendió al **,**% de las ventas. Cabe destacar, no obstante, que esas compras crecieron a menor ritmo entre **** y **** que las ventas totales del sector, con un aumento del **,**% frente al **,**% de estas últimas.

evolución de las compras totales de bienes y servicios en el sector de fabricación de hornos y parrillas España, ****-****, millones de euros Fuente: INE

3.3 Empleados

Entre **** y ****, se produjo un aumento global del número de empleados (***). Sin embargo, esta tendencia constante al alza se interrumpió a partir de ****, con un descenso del *,**% en el número de empleados y del *,**% en el número de equivalentes a tiempo completo para el periodo ****-****.

variación del número de asalariados por método contable España, ****-****, unidades Fuente: INE

El número de horas trabajadas ha seguido la misma dinámica, con un incremento del **,** % en el número de horas trabajadas entre **** y ****. Si bien el número de horas trabajadas aumentó de forma constante entre **** y ****, se destaca la variación entre **** y ****, con un incremento del número de horas trabajadas de alrededor del **,**%. Eso se debió, en particular, a la recuperación económica generada por el fin de las restricciones sanitarias vinculadas a la pandemia de covid-**. Entre **** y ****, al igual que el número de empleados, el número de horas trabajadas disminuirá un *,**% en este periodo.

evolución del número de horas trabajadas España, ****-****, horas Fuente: INE

3.4 Distribución

La mayor parte de la venta de barbacoas, planchas y otras parrillas tiene lugar en supermercados, ya sean generales, como Carrefour o Alcampo, o especializados en hogar y jardín, como Leroy Merlin. Los supermercados generales venden productos muy baratos. En el verano de ****, la barbacoa más barata del mercado era la Samoa, que Carrefour vendía por *,** euros cada una.

Fuente: Global Consumer

Por último, el siguiente gráfico muestra las cuotas de mercado de los principales grupos de distribución en España.

Cuota de mercado de los principales grupos de distribución en España España, marzo ****, % (***) Fuente: Kantar World

4.1 Tipos de barbacoas y placas de cocción

Dependiendo del tipo de producto, las barbacoas y otras parrillas pueden utilizarse de forma más o menos flexible y son más o menos caras. Lo más caro es mandar construir una auténtica barbacoa de piedra o ladrillo, ya que implica trabajos de albañilería.

Fuente: Gammvert, El Confidencial: Gammvert, El Confidencial, **minutos

Las barbacoas se pueden dividir en las que funcionan con carbón, gas o electricidad.

Fuente: Gammvert, El Confidencial

4.2 Precios y modelos

Existen grandes diferencias dentro de cada categoría de productos . Esto puede deberse a la calidad de los productos, la superficie de las placas, la presencia de un carro, una tapa o inclusoaccesorios. Incluso dentro de una misma marca, hay modelos muy diferentes en cuanto al precio. Weber, por ejemplo, ofrece más de diez barbacoas de carbón diferentes, que oscilan entre ** y varios cientos de euros.

La estrategia descrita permite llegar a un público muy amplio y conseguir un mayor valor añadido que con un único modelo. También se ofrecen algunos productos de nicho, como barbacoas empotradas, barbacoas de cerámica y barbacoas de piedra.

5.1 Normas de seguridad para el usuario

Barbacoas de combustible sólido (***) :

Los aparatos, combustibles sólidos y encendedores para barbacoas de combustible sólido deben estar homologados por laboratorios autorizados por el LNE o el CTIF de conformidad con la norma europea EN-**** [***]:

Especifica los requisitos para las barbacoas de combustible sólido (***); Especifica los requisitos y métodos de ensayo para el carbón vegetal y las briquetas de carbón vegetal para barbacoas; Especifica los requisitos de seguridad, rendimiento, embalaje y marcado, así como los métodos de ensayo para los encendedores utilizados para encender combustibles sólidos para barbacoas y parrillas. La norma abarca los encendedores sólidos, líquidos, en pasta y en gel. Sin embargo, el uso de líquidos altamente inflamables (***) está específicamente excluido del ámbito de aplicación de esta norma, ya que su uso como encendedores para barbacoas se considera extremadamente peligroso; Especifica, para las barbacoas de un solo uso, los requisitos relativos a los materiales, la construcción, el diseño y los métodos de ensayo para garantizar un uso seguro y un funcionamiento satisfactorio.

Además de la norma ****-EN-*, la Organización Internacional de Normalización ha elaborado las normas :

ISO ***: Hulla y coque ...

6.1 Segmentación

• Weber Industries Groupe
• Leroy Merlin Espagne
• Campingaz
• CEPSA
• Carrefour
• Mercadona
• Alcampo