O mercado do camarão - Portugal

O mercado mundial de camarão tem registado um crescimento substancial, com um aumento de 65% na produção entre 2009 e 2020, atingindo 10.402 mil toneladas nesse ano, sendo a aquacultura responsável por 65% da produção total. A China, a Índia e os EUA são os principais produtores e consumidores, contribuindo a Ásia com cerca de 80% da produção aquícola. Portugal, com o seu elevado consumo per capita de produtos do mar, é um ator importante no mercado da UE, ocupando o 8º lugar na produção pesqueira e o 14º na aquicultura na UE. Embora a produção própria de camarão de Portugal esteja em declínio, a procura de camarão no país continua a aumentar, com a expetativa de que se torne o 14º maior importador mundial de camarão até 2026. Em 2021, as exportações portuguesas de camarão atingiram cerca de 9,4 milhões de quilogramas, enquanto as importações foram de quase 30 milhões de quilogramas, reflectindo a crescente dependência do país do camarão importado. Estima-se que a dimensão do mercado do camarão em Portugal para 2022 se situe entre 262,5 e 339,3 milhões de euros. Os preços mantiveram-se bastante estáveis na última década, com variações geográficas, incluindo preços mais elevados na Madeira e nos Açores em comparação com Portugal continental. O mercado português voltou-se para fornecedores estrangeiros, o que se reflecte no aumento do valor dos desembarques de camarão nos portos portugueses, atingindo 12.835 milhões de euros em 2021. Prevê-se que a preferência por produtos selvagens em detrimento do camarão de viveiro e a indústria de processamento e conservação de marisco cresçam, coincidindo com a tendência de aumento das vendas a retalho projectada até 2025. Análise de mercado de Portugal: Um olhar aprofundado sobre as tendências de consumo de camarão O mercado de distribuição de peixe em Portugal é uma indústria significativa, com ênfase na venda e consumo de produtos do mar. Atualmente, regista-se um aumento notável na procura do consumo de peixe, impulsionado pelo aumento da produção e pela melhoria dos canais de distribuição. Um dos dados que mais se destacam neste mercado é a forte preferência de Portugal pelo marisco. O país está entre os mais elevados do mundo no que respeita ao consumo de peixe per capita, ficando apenas atrás de líderes mundiais como a Noruega e a Coreia do Sul. Os portugueses têm um paladar particular para uma grande variedade de espécies, sendo o bacalhau um alimento básico na sua dieta, apesar da sua ausência nas águas locais. Este facto conduziu a uma dinâmica de mercado interessante, em que o bacalhau representa cerca de um terço da procura nacional de produtos do mar. No que diz respeito ao camarão, o mercado português está a evoluir. Enquanto o país costumava concentrar-se mais nas exportações, nos últimos anos tem-se assistido a uma tendência para o aumento das importações de camarão. Esta mudança deve-se, em parte, ao dinamismo da indústria mundial do camarão, que viu a aquacultura tomar a dianteira em relação aos métodos de pesca tradicionais. Países como a China, a Índia e os EUA estão na vanguarda tanto da produção como do consumo de camarão. Na Europa, a Ásia domina a produção aquícola, contribuindo com cerca de 80%. O mercado do camarão em Portugal está a evoluir em conformidade. Como o país está a importar mais camarão, é atualmente o 14º maior importador de camarão do mundo. Por outro lado, as exportações de camarão de Portugal, principalmente para parceiros como Angola, Espanha, Luxemburgo e França, continuam a ser consideráveis, mas enfrentam a concorrência de países como a Bélgica, a China, a Espanha e o Japão. As tendências de consumo em Portugal revelam uma preferência clara pela compra de produtos do mar em supermercados/mercearias ou peixarias. Os benefícios para a saúde são um fator importante no mercado do camarão, uma vez que cada vez mais consumidores se apercebem do valor nutricional do camarão, como o seu elevado teor de proteínas, vitaminas e minerais. Os portugueses são também mais exigentes quanto ao aspeto, custo e origem do produto quando tomam decisões de compra. O mercado do camarão em Portugal também se tem alinhado com a preferência europeia por produtos de captura selvagem em detrimento dos produtos de viveiro. Embora esta inclinação varie em todo o continente, em Portugal, quase metade dos consumidores de produtos do mar mostra uma maior preferência por produtos selvagens. Esta preferência influencia a procura de camarão em Portugal, tal como evidenciado pelo relatório da EUMOFA sobre as tendências de consumo na Europa, onde o consumo de camarão oscila em relação aos fornecimentos de países com indústrias predominantes de camarão. Prevê-se que a produção e o retalho de produtos do mar em Portugal continuem a crescer, cavalgando.### Principais intervenientes que moldam o panorama do mercado português do camarão Portugal, um país com profundas tradições culinárias ligadas ao marisco, acolhe um mercado de camarão dinâmico que apresenta uma variedade de empresas, cada uma desempenhando um papel significativo na distribuição e venda deste apreciado crustáceo. A estrutura do mercado revela estabelecimentos-chave, que vão desde grossistas especializados a grandes supermercados e peixarias locais, todos contribuindo para o movimentado ecossistema de distribuição de peixe. #### Grossistas no centro da oferta No centro da cadeia de abastecimento do mercado estão os grossistas, que são fundamentais para fazer a ponte entre os produtores de camarão e os retalhistas. **A Congelados Moreira**, um nome proeminente no sector, é um desses intervenientes, especializado no comércio grossista de marisco congelado. Fornecem uma variedade de camarão e outros produtos de peixe, satisfazendo as exigências dos retalhistas de todo o país. A sua extensa rede de distribuição garante que os produtos de camarão e marisco chegam das docas às mesas de jantar. Outra entidade importante no segmento do comércio grossista é a **Pescanova**, uma empresa multinacional de produtos do mar que se afirmou não só em Portugal, mas também no panorama mundial dos produtos do mar. Com um portfólio diversificado que inclui diferentes espécies de camarão, desde as populares variedades de águas quentes até às mais exclusivas selecções de águas frias, a Pescanova é conhecida pelo seu compromisso com a qualidade e práticas sustentáveis. #### Supermercados ao serviço das massas A esfera do retalho é dominada por cadeias de supermercados que tornaram os produtos do mar, incluindo o camarão, facilmente acessíveis ao público em geral. **O Pingo Doce** destaca-se como líder no espaço dos supermercados portugueses. Os seus balcões de marisco são abastecidos com uma variedade de produtos de camarão, satisfazendo as necessidades da sua vasta base de clientes. Através da sua presença significativa, o Pingo Doce assegura que o camarão está disponível em todo o país, mesmo nas regiões sem litoral. De igual modo, o **Continente** é um gigante dos supermercados que tem desempenhado um papel crucial na formação dos hábitos dos consumidores no que respeita ao consumo de camarão. Conhecido pelos seus preços competitivos e garantia de qualidade, tornou-se um destino de eleição para os clientes que procuram variedade e valor quando se trata de comprar camarão. #### Peixarias e Pescadores com Valores Tradicionais As peixarias locais, embora não sejam citadas com exemplos específicos, representam a faceta tradicional do mercado. Eles são os guardiões da qualidade e da frescura, desenvolvendo frequentemente relações pessoais com os seus clientes. As peixarias proporcionam uma experiência de compra mais personalizada e são defensoras dos produtos do mar capturados localmente, incluindo o camarão. Ao mesmo tempo, os pescadores locais são os heróis silenciosos que navegam nas águas para trazer a captura do dia. A sua dedicação e trabalho são fundamentais para manter um fornecimento consistente

Informações sobre o mercado

• Número de páginas : 30 páginas
• Formato : Versões digitais e em PDF
• Última atualização : 17/05/2024

Detalhes da atualização

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Resumo e extratos

Lista de gráficos

• Crescimento da dimensão do mercado do camarão
• Tendências da pesca e da produção de camarão
• Percentagem da produção mundial de camarão
• Principais países produtores de camarão (aquicultura)
• Principais países produtores de camarão (pesca)
• Estimativa da dimensão do mercado português do camarão
• Importação, exportação e cobertura de crustáceos, com ou sem casca, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secos, salgados ou em salmoura
• Principais parceiros de importação e exportação de produtos da pesca e da aquicultura
• Principais destinos das exportações de crustáceos e moluscos
• Principais fontes de importação de crustáceos e moluscos
• Consumo de marisco
• Despesas per capita com peixe e aquicultura na União Europeia (UE-27) em 2021, por país
• Critérios de compra dos produtos da pesca e da aquicultura
• Valor nutricional por 10g de camarão
• Previsão: Produção de camarão fresco nas pescarias de captura portuguesas
• Capturas - Mediterrâneo, mar Negro e oceano Índico ocidental
• Desembarques de produtos da pesca (camarão e camarão-rei) em Portugal
• Canais de distribuição preferidos dos consumidores de produtos do mar
• Desembarques de camarão na UE em 2020, por volume
• Desembarques de camarão na UE em 2020, por valor
• Valor médio dos desembarques de crustáceos e moluscos por porto de desembarque
• Preço por quilograma de camarão
• Tendências do consumo europeu de camarão
• Preferências por produtos silvestres ou cultivados
• Tipos de produtos de qualidade da UE no sector dos produtos do mar
• Tipos de produtos de qualidade da UE no sector dos produtos do mar 2
• Receitas do sector da "transformação e conservação de peixe e marisco" em Portugal 2012-2025
• Volume de negócios do sector do comércio a retalho de peixe, crustáceos e moluscos"

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