Chiffre d'affaires: 100 millions EUR (2023)

Pays: France

Fauchon est une société mondiale de gastronomie de luxe dont les principaux segments de métier sont l’épicerie fine, la boulangerie, la pâtisserie, la confiserie et l’activité de traiteur et de réception.

Le groupe emploie 1.600 personnes dont 500 chefs dans le monde. [Challenges]

Fauchon compte 85 boutiques dans le monde. L'international représente 80% de son activité, particulièrement forte au Japon (où sont implantés 30 magasins Fauchon). La France ne représente que 20% du chiffre d'affaires du groupe avec 2 boutiques implantées à Paris. Le groupe familial vise 100 magasins à fin 2017.

L'activité réception représente 30% du chiffre d'affaires, quand la vente en ligne compte pour 10%. [Challenges]

Le traiteur est placé en redressement judiciaire en 2020

Racheté par Galapagos en 2023

Actualités et chiffres clés

Fauchon annonce son rachat par le breton Galapagos 29/05/2024

  • - Propriétaire de Fauchon : la famille Ducros depuis 2004.
  • - Rachat par le groupe Galapagos
  • - Nombre de pays où Fauchon est présent : plus de 15.
  • - Nombre de points de vente de Fauchon : 85.
  • - Nombre d'hôtels 5-étoiles gérés par Fauchon : 2 (à Paris et à Kyoto).
  • - Année d'ouverture de l'école de gastronomie de Fauchon : 2022.
  • - Nombre de nouveaux hôtels prévus : Environ une dizaine d'ici 2030. - Prochain hôtel à Riyad.

La marque Fauchon est de retour sur le marché des réceptions. 05/07/2022

  • Fauchon reprend son activité traiteur après deux ans d'arrêt
  • La maison spécialisée dans la gastronomie bénéficie d'un partenariat avec Grand Chemin Traiteur   
  • La filiale traiteur de Fauchon, qui employait alors une soixantaine de salariés, avait cessé son activité en 2020
  • Elle table sur un chiffre d'affaires de près de 20 millions d'euros
  • Son positionnement joue en sa faveur, avec une grande place donnée aux produits locaux cultivés dans les trois hectares de potagers de l'entreprise dans le Vexin
  • Une équipe spécifique en cuisine, service et commercial se consacrera à la tache
  • Il prévoit de 7 à 10 ouvertures en 2022, avec, au menu, l'Argentine ou le Qatar mais aussi la France

Le traiteur Fauchon demande son placement en redressement judiciaire. 23/06/2020

  • Fauchon fait face à de multiples difficultés, il a était durement impacté par la crise sanitaire et par les mouvements sociaux.
  • Ses boutiques parisiennes emploient jusqu'à 130 personnes personnes.  
  • Le chiffre d'affaires de la maison- mère, groupe Fauchon SA, dont l'actionnaire principal est l'entrepreneur Michel Ducros a ainsi été durement impacté par ces événements.
  • Le FMI a informé ce mardi les représentants du personnel du projet d'ouverture d'une procédure collective auprès du tribunal de commerce. Cette procédure doit permettre de "rétablir l'équilibre d'exploitation de l'entreprise, de conforter les liens avec ses partenaires et de pérenniser son activité, afin de renforcer le déploiement de sa marque

23 juin 2020 - Changement de cap pour l'emblématique maison parisienne - source (Capital)

  • Entreprise placée en redressement judiciaire
  • Impact des mouvements sociaux et de la crise sanitaire
  • Chiffre d'affaires en baisse depuis 4-5 ans
  • Besoin de se réinventer (notamment dans l'hôtellerie de luxe en Asie)
  • Coûts d'exploitation des magasins parisiens insoutenables

Études où cette entreprise est citée

Le marché des plats cuisinés - France

Autres entreprises citées:

  • Fauchon
  • Picard Surgelés
  • William Saurin (Cofigeo Groupe)
  • Marie (LDC Groupe)
  • Fleury Michon
  • Weight Watchers
  • Bjorg (Ecotone)
  • Auchan groupe
  • Marks & Spencer
  • Feed
  • Foodchéri
  • Nestor (Elior)
  • Sushi Shop Restauration
  • Lesieur (Avril Groupe)
  • Rivière Maison
  • Guyader Gastronomie
  • Euralis
  • Le Graët Groupe
  • Raynal et Roquelaure (Cofigeo Groupe)
  • Cofigeo
  • Armor Cuisine (Dupont Restauration Groupe)
  • Dupont Restauration
  • Maître Coq (LDC Groupe)
  • Gendreau Groupe
Le marché de l'épicerie fine - France

Autres entreprises citées:

  • Comtesse du Barry
  • Dalloyau
  • Fauchon
  • Hediard
  • Maison Brémond 1830
  • Pétrossian
  • Valette Foie Gras
  • La Grande Épicerie de Paris
  • Lafayette Gourmet (groupe Galeries Lafayette)
  • Printemps du Goût
  • Pourdebon
  • La Belle Vie
  • Grand Frais (Prosol)
  • Tipiak Epicerie
  • Episaveurs (Pomona Groupe)
  • Sabarot-Wassner
  • Polli
  • Le Coq Gourmet
  • Markal
  • Maison Sauveterre - bienmanger.com
  • Nature & Cie
  • Archigourmet
  • Bello & Angeli
  • Causses Hoboken
  • Le Delas
  • Maison Aneth
  • Torrèf'Box
  • Albert Ménès
  • La Brigade des Epices
  • Epices du Monde
  • L'île aux Epices
  • Épices Roellinger
  • Eric Bur
  • Materne (Bel groupe)
  • Reitzel Groupe
  • JC David
Le marché des cours de cuisine - France

Autres entreprises citées:

  • Ritz Escoffier
  • Ecole de Cuisine Alain Ducasse
  • Chefsquare
  • Paul Bocuse Groupe - Institut Paul Bocuse
  • Du Bruit dans la Cuisine (MDF Kitchen)
  • La Cuisine de Paris
  • Ecole de cuisine Tsuji
  • Atelier Guy Martin
  • CFA Médéric
  • Chef en ligne
  • CMH
  • Ecole de Paris des métiers de la table
  • Ecole Ferrières
  • Ecole hôtelière de Lausanne
  • Ferrandi
  • La Source Foodschool
  • Chef Club
  • Atelier des chefs
  • SERVICE COMPRIS
  • Lenôtre (Sodexo Groupe)
  • Alain Ducasse Groupe -De Gustibus
  • Tunon Ecole (Eduservices)
  • Fauchon

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