El mercado de la entrega a domicilio - España

El mercado de la entrega a domicilio es bastante reciente, apareció con la llamada "uberización" de la economía hace unos años. Las empresas de reparto a domicilio, a menudo autónomas, actúan como enlace entre los restaurantes o cocinas oscuras y el cliente final, entregando la comida preparada. A nivel mundial, las principales empresas occidentales del sector son Deliveroo, Uber Eats, Just Eat, Delivery Hero o Glovo. a nivel mundial, la proporción de entregas de comida reservadas en línea (app) ha superado a la de las reservas tradicionales (llamadas telefónicas, entrega física, etc.) en 2019. En 2011, estos actores online representaron solo el 8% del total, frente al 92% de las reservas tradicionales. En España, el reparto de comidas a domicilio es cada vez más habitual para todos los actores de la restauración. Las plataformas de reserva más frecuentes son Telepizza, Just Eat, Glovo, Domino's, Uber Eats y Deliveroo. Sin embargo, esta última empresa británica abandonó el mercado en 2021 con la promulgación de la "ley Rider" que obliga a las plataformas a pagar a sus repartidores. El mercado se ha beneficiado en gran medida de la pandemia del covid-19 con un aumento de los pedidos de comida a domicilio. Todos los restaurantes ibéricos se han pasado a las plataformas online en un intento de mantener un canal de distribución para las ventas. Las últimas tendencias del mercado muestran un aumento de las ventas de desayunos a domicilio, así como la aparición de la alta gastronomía que pretende utilizar este canal de venta.