Turnover: 44 million EUR (2022)

Country: France

Manufacture of bakery products, industrial pastries, subsidiary of Neuhauser bakeries, themselves a subsidiary of the Soufflet group

Financial Data

DUNS: 787280155

Legal Name: BOULANGERIE VIENNOISERIE FRANCAISE

Address: ZONE INDUSTRI LES FRARIES , 42740 SAINT-PAUL-EN-JAREZ

Number of employees: Entre 100 et 199 salariés (2020)

Capital: 8 597 865 EUR


Financial Data:

Year 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015
Turnover 36 648 326 38 883 549 47 720 931 54 379 383 50 680 466 48 863 040 19 578 399
Gross margin (€) 17 151 205 17 188 571 20 250 266 23 944 542 22 190 252 22 001 638 7 430 607
EBITDA (€) 3 021 308 2 819 518 3 026 232 3 373 545 1 626 200 1 210 142 637 759
Operating profit (€) 1 218 454 895 988 1 057 164 1 343 660 -381 446 -241 228 260 176
Net profit (€) 829 209 40 424 -1 465 047 -3 463 026 -951 022 -571 230 262 017
Turnover growth rate (%) -5,7 -18,5 -12,2 7,3 3,7 149,6 -
Ebitda margin rate (%) 8,2 7,3 6,3 6,2 3,2 2,5 3,3
Operating margin rate (%) 3,3 2,3 2,2 2,5 -0,8 -0,5 1,3
Working Capital (turnover days) -70,9 -81,5 24,9 -58,2 -60,4 -59,2 46,7
Working Capital requirements (turnover days) 45 32,7 29,3 22,2 30 30,8 322,4
Net margin (%) 2,3 0,1 -3,1 -6,4 -1,9 -1,2 1,3
Added value / Turnover (%) 29,9 27,3 25,4 24,9 23,1 24 22,1
Wages and social charges (€) 7 674 909 7 187 496 8 363 095 9 386 550 9 223 749 9 665 281 3 560 731
Salaries / Turnover (%) 20,9 18,5 17,5 17,3 18,2 19,8 18,2

Company Managers:

Position First Name Last Name Age Linkedin
Président du conseil d'administration Olivier Jean Marie CLYTI 54
Directeur général Ludovic BARRESI 54
Administrateur Olivier Jean Marie CLYTI 54
Administrateur Thierry André Guy BLANDINIERES 63

Studies mentioning this company

The bakery and pastry market - France

Other companies mentioned:

  • ARGRU
  • Atlantique Productions
  • Banette
  • Biofournil
  • Boulangerie Neuhauser
  • Boulangerie Viennoiserie Française
  • Boulangerie Yong
  • Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
  • Bridor (Le Duff groupe)
  • Brio Gel
  • Delifrance (Groupe Vivescia)
  • Erhard Patissier Glacier
  • Europe Des Pains
  • Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
  • Jacquet Panification
  • Kauffer'S D'Alsace
  • L'Epi Du Rouergue
  • La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
  • La Fournée Doré
  • La Gerbe Savoyarde
  • La Romainville
  • Le Duff Groupe
  • Le Fournil Du Val De Loire
  • Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
  • Le Pain De Belledonne
  • Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
  • Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
  • Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
  • Limagrain Cooperative Groupe
  • Louise Boulangerie (Teract Groupe)
  • Mademoiselle Desserts groupe
  • Menissez Maison
  • Menissez Frais
  • Menissez Premium
  • Menissez Groupe
  • Monts Fournil La Mie Calin
  • Norac Foods
  • Pains Saint Rolan
  • Paso Traiteur (Fleury Michon)
  • Pasquier Patisserie Cerqueux
  • Pasquier Patisserie Etoile
  • Pasquier Patisserie Saint Valery
  • Pasquier Patisserie Vron
  • Paul Boulangerie (Groupe Holder)
  • Planete Pain
  • Pomone
  • The French Bastards
  • Tipiak Traiteur Pâtissier
  • Tipiak Panification
  • UPB Sobagel SA
  • Vitacuire
  • Vivescia
  • Eric kayser
  • Puratos Group
  • Teract (Invivo Retail)
  • Ange Boulangerie
  • Campaillette - Grands Moulins de Paris
  • Feuillette
  • Fromentiers de France
  • Ladurée (Lov Groupe)
  • La Boulangère (Norac groupe)
  • La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
  • La Compagnie des Desserts
  • Le Fournil Bitterois (Soufflet)
  • Moulin Soufflet
  • Moulin Meckert (Moulin des Moines)
  • Soufflet Groupe
  • Paindor (Vandemoortele)
  • Pasquier (Groupe)
  • Poppies Bakeries Laudun
  • Mecatherm
  • Eurogerm
  • Christophe Michalak
  • Ker Cadélac
  • Maison Colibri (Groupe Roullier)
  • Pomme de Pain
  • Fournil de Pierre (Le Duff Groupe)
  • Le fournil Saint André
  • Poilâne
  • France Boulangerie
  • Stohrer
  • Mulot et PetitJean
  • Augustin
  • Mariette
  • Le pain du jour
  • La Panetière
  • L'atelier Papilles
  • Vandemoortele
  • Novepan
  • Boulangeries Sophie Lebreuilly
The industrial BVP market - France

Other companies mentioned:

  • La Boulangère (Norac groupe)
  • Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
  • Pasquier (Groupe)
  • Menissez Groupe
  • La Panetière
  • Novepan
  • ARGRU
  • Atlantique Productions
  • Harrys (Barilla Groupe)
  • Bimbo qsr Plessis
  • Bimbo Qsr Fleury
  • Bimbo Qsr Aix
  • Biofournil
  • Boncolac
  • Boulangerie Neuhauser
  • Boulangerie Viennoiserie Française
  • Boulangerie Yong
  • Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
  • Bridor (Le Duff groupe)
  • Brio Gel
  • Europe Des Pains
  • Jacquet Panification
  • Kauffer'S D'Alsace
  • La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
  • La Fournée Doré
  • La Gerbe Savoyarde
  • La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
  • Le Duff Groupe
  • Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
  • Le Fournil Du Val De Loire
  • Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
  • Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
  • Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
  • Limagrain Cooperative Groupe
  • Mademoiselle Desserts groupe
  • Menissez Frais
  • Menissez Premium
  • La Mie Caline (Groupe Monts Fournil)
  • Norac Foods
  • Pains Saint Rolan
  • Planete Pain
  • Tipiak Panification
  • Vivescia
  • Puratos Group
  • Moulin Soufflet
  • Moulin Meckert (Moulin des Moines)
  • Moulin de la Marche
  • Soufflet Groupe
  • Paindor (Vandemoortele)
  • Mecatherm
  • Eurogerm
  • Vandemoortele