Turnover: 44 million EUR (2022)
Country: France
Manufacture of bakery products, industrial pastries, subsidiary of Neuhauser bakeries, themselves a subsidiary of the Soufflet group
Financial Data
DUNS: 787280155
Legal Name: BOULANGERIE VIENNOISERIE FRANCAISE
Address: ZONE INDUSTRI LES FRARIES , 42740 SAINT-PAUL-EN-JAREZ
Number of employees: Entre 100 et 199 salariés (2020)
Capital: 8 597 865 EUR
Financial Data:
| Year | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Turnover | 36 648 326 | 38 883 549 | 47 720 931 | 54 379 383 | 50 680 466 | 48 863 040 | 19 578 399 |
| Gross margin (€) | 17 151 205 | 17 188 571 | 20 250 266 | 23 944 542 | 22 190 252 | 22 001 638 | 7 430 607 |
| EBITDA (€) | 3 021 308 | 2 819 518 | 3 026 232 | 3 373 545 | 1 626 200 | 1 210 142 | 637 759 |
| Operating profit (€) | 1 218 454 | 895 988 | 1 057 164 | 1 343 660 | -381 446 | -241 228 | 260 176 |
| Net profit (€) | 829 209 | 40 424 | -1 465 047 | -3 463 026 | -951 022 | -571 230 | 262 017 |
| Turnover growth rate (%) | -5,7 | -18,5 | -12,2 | 7,3 | 3,7 | 149,6 | - |
| Ebitda margin rate (%) | 8,2 | 7,3 | 6,3 | 6,2 | 3,2 | 2,5 | 3,3 |
| Operating margin rate (%) | 3,3 | 2,3 | 2,2 | 2,5 | -0,8 | -0,5 | 1,3 |
| Working Capital (turnover days) | -70,9 | -81,5 | 24,9 | -58,2 | -60,4 | -59,2 | 46,7 |
| Working Capital requirements (turnover days) | 45 | 32,7 | 29,3 | 22,2 | 30 | 30,8 | 322,4 |
| Net margin (%) | 2,3 | 0,1 | -3,1 | -6,4 | -1,9 | -1,2 | 1,3 |
| Added value / Turnover (%) | 29,9 | 27,3 | 25,4 | 24,9 | 23,1 | 24 | 22,1 |
| Wages and social charges (€) | 7 674 909 | 7 187 496 | 8 363 095 | 9 386 550 | 9 223 749 | 9 665 281 | 3 560 731 |
| Salaries / Turnover (%) | 20,9 | 18,5 | 17,5 | 17,3 | 18,2 | 19,8 | 18,2 |
Company Managers:
| Position | First Name | Last Name | Age | |
|---|---|---|---|---|
| Président du conseil d'administration | Olivier Jean Marie | CLYTI | 54 | |
| Directeur général | Ludovic | BARRESI | 54 | |
| Administrateur | Olivier Jean Marie | CLYTI | 54 | |
| Administrateur | Thierry André Guy | BLANDINIERES | 63 |
Studies mentioning this company
The bakery and pastry market - France
Other companies mentioned:
- ARGRU
- Atlantique Productions
- Banette
- Biofournil
- Boulangerie Neuhauser
- Boulangerie Viennoiserie Française
- Boulangerie Yong
- Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
- Bridor (Le Duff groupe)
- Brio Gel
- Delifrance (Groupe Vivescia)
- Erhard Patissier Glacier
- Europe Des Pains
- Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
- Jacquet Panification
- Kauffer'S D'Alsace
- L'Epi Du Rouergue
- La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
- La Fournée Doré
- La Gerbe Savoyarde
- La Romainville
- Le Duff Groupe
- Le Fournil Du Val De Loire
- Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
- Le Pain De Belledonne
- Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
- Limagrain Cooperative Groupe
- Louise Boulangerie (Teract Groupe)
- Mademoiselle Desserts groupe
- Menissez Maison
- Menissez Frais
- Menissez Premium
- Menissez Groupe
- Monts Fournil La Mie Calin
- Norac Foods
- Pains Saint Rolan
- Paso Traiteur (Fleury Michon)
- Pasquier Patisserie Cerqueux
- Pasquier Patisserie Etoile
- Pasquier Patisserie Saint Valery
- Pasquier Patisserie Vron
- Paul Boulangerie (Groupe Holder)
- Planete Pain
- Pomone
- The French Bastards
- Tipiak Traiteur Pâtissier
- Tipiak Panification
- UPB Sobagel SA
- Vitacuire
- Vivescia
- Eric kayser
- Puratos Group
- Teract (Invivo Retail)
- Ange Boulangerie
- Campaillette - Grands Moulins de Paris
- Feuillette
- Fromentiers de France
- Ladurée (Lov Groupe)
- La Boulangère (Norac groupe)
- La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
- La Compagnie des Desserts
- Le Fournil Bitterois (Soufflet)
- Moulin Soufflet
- Moulin Meckert (Moulin des Moines)
- Soufflet Groupe
- Paindor (Vandemoortele)
- Pasquier (Groupe)
- Poppies Bakeries Laudun
- Mecatherm
- Eurogerm
- Christophe Michalak
- Ker Cadélac
- Maison Colibri (Groupe Roullier)
- Pomme de Pain
- Fournil de Pierre (Le Duff Groupe)
- Le fournil Saint André
- Poilâne
- France Boulangerie
- Stohrer
- Mulot et PetitJean
- Augustin
- Mariette
- Le pain du jour
- La Panetière
- L'atelier Papilles
- Vandemoortele
- Novepan
- Boulangeries Sophie Lebreuilly
The industrial BVP market - France
Other companies mentioned:
- La Boulangère (Norac groupe)
- Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
- Pasquier (Groupe)
- Menissez Groupe
- La Panetière
- Novepan
- ARGRU
- Atlantique Productions
- Harrys (Barilla Groupe)
- Bimbo qsr Plessis
- Bimbo Qsr Fleury
- Bimbo Qsr Aix
- Biofournil
- Boncolac
- Boulangerie Neuhauser
- Boulangerie Viennoiserie Française
- Boulangerie Yong
- Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
- Bridor (Le Duff groupe)
- Brio Gel
- Europe Des Pains
- Jacquet Panification
- Kauffer'S D'Alsace
- La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
- La Fournée Doré
- La Gerbe Savoyarde
- La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
- Le Duff Groupe
- Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
- Le Fournil Du Val De Loire
- Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
- Limagrain Cooperative Groupe
- Mademoiselle Desserts groupe
- Menissez Frais
- Menissez Premium
- La Mie Caline (Groupe Monts Fournil)
- Norac Foods
- Pains Saint Rolan
- Planete Pain
- Tipiak Panification
- Vivescia
- Puratos Group
- Moulin Soufflet
- Moulin Meckert (Moulin des Moines)
- Moulin de la Marche
- Soufflet Groupe
- Paindor (Vandemoortele)
- Mecatherm
- Eurogerm
- Vandemoortele
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